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简单是生活的最高境界——鲍汁草菇扒菜胆  

2007-07-09 17:15:00|  分类: 鲍汁草菇扒菜心, |  标签: |举报 |字号 订阅

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简单是生活的最高境界——鲍汁草菇扒菜胆 - 潇潇的简约厨房 - 潇潇的简约厨房
    前一段时间,我一直在想,抛却了一切不必要的空间和杂物,一个人生活真正需要的地方究竟是多大?不过这个问题如今也懒得想了,因为新租的房子已经差不多安顿好了,14平方大小的小房间,将是我们生活的地方,经过几天的收拾,合理的用好了可用空间,现在也很象样子了。原来14平还是很宽敞的,足够我在里面看书,上网和休息,连做饭都没问题,只是现在还没布置到那一块儿。打消了刚开始够不够住的疑虑,我很有信心的觉得如果再缩减一点空间我也一样能过得很好。
    生活,它就是这么简单的,只是在各自的生活里过活的是不同的人,那个人如果是快乐的,那外在的一切都不重要。
    人都是矛盾体,总是一面被越来越多琐事、欲望层层包围,一面心中仍然向往着摒弃繁杂回到简单的生活状态,可如果回归的代价是要放弃目前所拥有的那些,就难免顾虑重重,无法选择,但一旦终于下定决心放手,才明白,原来云淡风清,一切仍然那么美好!
    简单如今是一种时尚的生活方式,它崇尚自然、回归。比如,喝最简单、纯净的白水、品尝最原始滋味的食物,提倡环保,以最简单的交通方式行走,以最接近自然的状态生活。这当然只是简单生活的外在表现,简单的最高境界是,以平和的心态面对生活中的一切必然的快乐、挫折及挑战,在最恰当的时候做合适的选择和取舍,不勉强自己,只听从心灵的自然安排。
   我很高兴自己目前的生活逐渐开始符合上面的要求了!不过,习惯了被繁杂俗物包围的我,即使生活的空间只有小小的14平,还是无法放弃那些看似乎无用的东西,比如,容积大得惊人的衣柜和外观漂亮,层数超多的书架,以及我收集的那些乱七八糟的小玩意儿,看来,简单的最高境界离我还是很遥远!
   最近忙着搬家,房子里因为没整理完,乱乱的,脑袋也跟着有点乱,希望有人能看得懂上面的胡言乱语!简单是生活的最高境界——鲍汁草菇扒菜胆 - 潇潇的简约厨房 - 潇潇的简约厨房
   一直以为简单也是食物的最高境界,能激发食物最原始味道的做法就是对食物的最高礼遇,比如清蒸、白灼、清炒、蒜蓉……,比如那些散发着最鲜甜味道的绿叶蔬菜,虽然简单,其实永远经典不衰,简单的菜和简单生活方式一样,它永远在我们的心底占有一席之地,即使你点了一桌海鲜大菜、鸡鸭鱼肉,总会有人提醒你,是不是该再添上一道清爽的蔬菜?餐桌上水煮鱼、泉水鸡、辣子鸡、XX焖锅,种种时尚的流行的菜式流水般来了,又去了,永恒不变的却永远是那盘最简单的蔬菜。
    〖鲍汁草菇扒菜心〗
    ★小白菜(也叫油菜,小白菜是湖北叫法)一小把(仅用菜心)、草菇20颗左右(底部可提前划好十字刀口)、鲍鱼汁两勺
    ★锅内烧水,待水开后,下一小勺盐和油,用手握住菜心叶子,先将菜杆部分浸入水中,一分钟后放手,用筷子迅速扒散菜心,马上捞起过凉水
    ★锅内水倒掉,烧干后,添油,下草菇迅速翻炒片刻,加入少许盐、几滴生抽和鲍鱼汁,翻匀后添入少许水
    ★将过凉的菜心倒入锅中,翻炒片刻马上盛起入盘中围边,将草菇盛在围好的菜心中间,收浓的汤汁,均匀的淋在草菇和菜心上
    PS:1、草菇底部划十字刀口是为了让草菇入味。
        2、鲍鱼汁有收浓汤汁的效果,因此放入的水量不能多,这样汤汁才能自然浓稠,可以省略掉勾芡的步骤,十分方便。
        3、鲍鱼汁在大型超市的调料柜都可以买到,如果买不到,也能用蚝油代替鲍汁,做法一样。
    小贴士:
    草菇亦称包脚菇、兰花菇,具有肉质脆嫩,味道鲜美,香味浓郁等特点,素有“放一片,香一锅”之美誉。草菇问世不久,就开始进贡皇家,充作御膳。据说慈禧太后对它“十二分的喜欢”。我国草菇的出口量较大,故国际上称之为“中国蘑菇”。
    草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力。它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。
    它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。草菇还能消食去热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。

    搬家还在进行中,所以最近晚上都无法上网,菜也只好暂时上电脑中的存菜了,留言依然无法及时回复,请各位原谅。
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