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武汉美食之旅(二)——夜食吉庆街  

2008-01-11 01:07:00|  分类: 我记录,生活变迁, |  标签: |举报 |字号 订阅

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武汉美食之旅(二)——夜食吉庆街 - 潇潇的简约厨房 - 潇潇的简约厨房

    “早尝户部巷,夜食吉庆街”,如果你只能在武汉呆一天,户部巷和吉庆街这两个地方可不能不去。所以在签售前一天,即1月5号,七彩姐妹们到达武汉的当天,我们早上去了户部巷,晚上的第一次集体聚餐就定在吉庆街。

   相比户部巷,吉庆街倒更象是一个专为外地人开放的美食夜市街,不是说它名不副实,而是它在武汉本地倒不如它在外地有名;也不是说这里的食物的味道不好,只能说武汉的饮食太方便,随便哪一个区域都有热闹的夜市,随便拐进一家食肆,早点铺或是大排档,都能吃到味道不错的食物,那么在味道上没有特殊优势,以吹拉弹唱的就餐气氛吸引食客的吉庆街在武汉本地人眼中就不显得那么特殊了。

   吉庆街的崛起多亏了池莉的《生活秀》,一部小说带红了一条食街,这样的奇迹实在不多见,连武汉人自己都觉得奇怪,为什么那么多外地朋友一到武汉就点着名要去吉庆街呢?不知道是不是都想去见识一下武汉老巷子里那些象《生活秀》中的“莱双杨”一样泼辣、爽快,却又美丽内秀的武汉女子?

   吉庆街适合去消夜,晚饭以后,去江汉路逛一会儿街,穿过保成路夜市,从安静的南京路口转到吉庆街去,找一家看得顺眼的排挡坐下来,点一点下酒小菜,旁边卖甜品,卖鸭脖子,卖汤包、煎饺的女子们凑过来兜售了,随意的点一点,三两朋友说着聊着,兴致来的时候,有民间的艺人们过来了,点一两首歌助个兴,或者找一个能侃会唱的老艺人活跃一下饭桌气氛,花不多的钱,却可以过一个别具特色的热闹夜晚。吉庆街吸引人的正是这种市井与艺术结合,凡俗与高雅交汇的独特魅力。

    吉庆街,是全国惟一的可以占道经营的场所,这可以说是几经取缔又重生的吉庆街独享的特权了!这里的白天一片冷清,一到夜幕降临的时候,这里就活了起来。

    我和煮妇、珊珊是从江汉路一带慢慢逛到吉庆街为大家定位的,傍晚6点多,这条街刚刚开始活跃起来,白天的菜市场还没有收摊,属于夜晚的排挡们,小食摊们都出来了,站在路口,看着眼前的街面一片喧腾,好不热闹,这是我特别熟悉的武汉街景了,每一个场景都觉得亲切又温暖!(可惜没有带相机记录下来)

    芳芳应该是吉庆街规模最大,环境也很不错的一家排挡了,位于吉庆街和大智路的交汇处,我们的聚餐就定在这里。

    边吃着菜喝着酒,边听我说说吉庆街吧!

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    首先要点的当然是鸭脖子,煮妇很奇怪,问我,为什么店里菜单上都没有鸭脖子,要专门的小贩拿了自己家的单子过来推销?其实武汉的夜市街都是这样,炒菜的小店只卖炒菜,旁边自然会有其他的小摊来卖鸭脖子,牛骨头之类的下酒菜,凉拌毛豆和炒田螺是要到专门的凉菜小摊子去叫的,想喝银耳汤或者热乎乎的汤圆、桂花糊米酒、红豆沙、绿豆沙?那有卖甜品的摊主过来招呼你。汤包、煎饺或者炒粉、炒面,各家是各家的买卖,你想到什么都可以跟店老板叫,他自然会帮你找相熟的摊子端过来,你要自己去找哪家摊子买,也是随意,最后结帐,结到一起还是分开各给,随你高兴,那些互相帮衬的老街坊们早已经在多年的合作中配合得十分默契了。

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    凉拌毛豆,下酒必点,不过这次的这个不怎么好吃啊!

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    堤角牛骨头,和鸭脖子齐名的下酒好菜,不过似乎冷了吃就有牛油冻结了,不象鸭脖子那么方便带到全国各地去,所以一直都只在湖北内部流行。

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    藕夹,有些象北方的藕盒,但藕夹内的馅料少,口感更清爽,更难得的是这可是湖北才有的好藕!

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    藕圆子,完全的湖北特色,真正的湖北藕圆子是纯藕磨浆挤干水分做成的,除了盐和一点姜末,一点淀粉也面粉也不能加,吃的就是藕的清甜!炸好的藕园子沾蘸水吃,也可以直接入口,吃的是原味的清香。

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    干煸藕丝,也是一道受欢迎的藕菜,但芳芳家似乎为了迎合外地人的口味减麻,减辣了,不够香!

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    臭干子烧财鱼,这个强烈推荐,香死个人啦!不吃臭豆腐的人请跳过不看!武汉美食之旅(二)——夜食吉庆街 - 潇潇的简约厨房 - 潇潇的简约厨房

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    腊肉炒豆丝,算是菜,也可以当成主食,豆丝是绿豆磨面加水,摊成的面皮,卷成一卷,切成条就是豆丝,可以煮着吃,也可以炒,嚼起来有韧劲,有绿豆的清香,加了腊肉来炒更是好吃,这可是我惦记好久的一道乡土美食啦!

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    腊肉炒菜苔,这次回来的季节正好,洪山菜苔正是鲜甜的季节,几乎每次落座一定先叫这个菜!一如既往的好吃!

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    鱼糕,湖北菜吃鱼不见鱼,吃肉不见肉的典型特色菜,做法改日介绍,不过这鱼糕已经徒有其形了,尝一口就知道,淀粉加得够多的!

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    糍粑鱼,也是湖北的特色菜!外酥内软,不过芳芳菜馆又减麻减辣了,不够香辣的糍粑鱼就缺了点地道的感觉。

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    我们又叫了豆皮和汤包,豆皮我没有尝,不知道味道如何,汤包个子比早点的袖珍,味道很一般,馅里有一股很浓的猪油味。

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    当天的汤我们用一道汤逊湖鱼丸锅仔代替了,通常的鱼丸火锅是现做现卖的,活鱼现杀,取骨架熬汤底,汤内加豆腐、白萝卜片,肉刮成蓉,加姜水,少许淀粉打到上劲,挤成丸子,入汤中汆熟即可上桌。湖北鱼丸子讲究嫩滑,入口即化,和广东、福建韧韧的鱼丸不同,是不是活鱼,加多少淀粉,打到什么样的程度有很多讲究,所以做得好的鱼丸难得。芳芳家的鱼丸上得快,但口感不错,嫩而蓬松,汤底也鲜甜,应该不是现做的,但至少也吃得出是用活鱼当天做成的,汤底可以无限量的免费添加,是原汤。

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    吉庆街的特色吹拉弹唱不可不提。去吉庆街的当天中午,我已经在报纸上看过关于吉庆街正在评选民间艺人中的“新四大天王”的消息,说擂台就设在芳芳菜馆,晚上我们果然见识了“老四大天王”其中之一的吉庆街“麻雀”。

   “麻雀”是因为改编歌手林依伦的《爱情鸟》而出名的,改编后的歌名叫《爱情麻雀》,曾经风靡吉庆街,自那以后“麻雀”的名声就叫响了,他的本名反而慢慢的被大家淡忘。

    “麻雀”有点其貌不扬,刚开始表演的时候,我们都没注意这个声音沙哑的老头,他唱《爱情麻雀》的时候大家甚至都没听懂,等到他开始为我们的另一桌每个人单独针对着即兴修改歌词的时候才引发了我们的兴趣。喊他过来为我们这桌每个人单独唱唱时,他开腔的第一句就让大家喝彩佩服了,虽然只是唱了几首歌的时间,他早已暗自把在坐的每一位的性格细节处记在了心里,即兴改编的歌词竟然说得都很在理,到了后来,大家兴致越来越高,不再说唱一首了,而是说:“来来来,给她算一算,看什么时候结婚?来来来,给他算一算,看这桌上谁是他的另一半?”,饭后大家都笑,这俨然是个半仙“麻雀”呀!

     至于“麻雀”插科打诨中制造的武汉超级无敌强劲霹雳(此处省略100字)爆笑段子,这里我就不爆料了,咱们姐妹们内部流传啊!哈哈!

    吉庆街的艺人不少都是专业级别的,甚至还有不少科班出生,经过专业训练的学院派民乐艺人,表演都十分精彩,可惜那天忘记了一一拍下照片来。

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    图为煮妇和张贝美女和这位献唱的美女一起载歌载舞,现场气氛十分活跃。武汉美食之旅(二)——夜食吉庆街 - 潇潇的简约厨房 - 潇潇的简约厨房这位戴黑帽的美女艺名“莫尼卡”,刚刚在汉口吉庆街新“四大天王”评选中得胜,成为吉庆街“新四大天王”其中的一员,的确是气质不凡。

    最后还是不得不说,不论是不是外地游客,没到吉庆街去感受过这里的浓郁生活气息以及市井风情的喧闹真是一大遗憾哪! 

    更多武汉美食,请期待下篇介绍!

    (这么写来还真是有些累哈!武汉美食之旅(二)——夜食吉庆街 - 潇潇的简约厨房 - 潇潇的简约厨房

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