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用憧憬武装美味——辣味香草烤虾  

2009-02-24 21:52:00|  分类: 杂谈,峰峰烤虾,烤 |  标签: |举报 |字号 订阅

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用憧憬武装美味——辣味香草烤虾 - 潇潇的简约厨房 - 潇潇的简约厨房

 

    前几年,在流行了一段糖醋虾球、手抓龙虾之后,武汉街头又刮起过一段吃烤虾的流行风。记得那时候,传得最火的是在武昌街道口某小街巷里的一家峰峰烤虾,据说味道很是香辣过瘾,惹得不少型男索女们结伴大老远的开车、打的从武汉三镇的各个角落杀过去,在那个路边小店里排了长长的队等着吃。烤虾的风潮就是从峰峰刮起来的。于是,武汉街头巷尾的那些知名不知名的烧烤店都开始经营烤虾。到后来,烤虾风潮之火爆,仅仅在武汉各大美食论坛上就出现了若干个不同版本的江城烤虾功略,涉及的区域,从武昌学府区,到洪钢城,再到汉阳、汉口,地域跨度之大,让人叹为观止,不得不佩服这些老饕的干劲。若再把帖子往下拉一拉,看看网友们的回复,更是让人惊叹,好长的回帖!有表示同意的,参与交流的,表达敬佩的,更有持相反意见,大力驳斥甚至破口大骂的,还有提供新的烤虾据点的,哗啦啦搅做一团,好不热闹。看得我不由得感叹,武汉伢们,对于吃之一事也是这么认真火爆!

 

    流行烤虾的时候,我正在上大学,不知道为什么就没想起来要去峰峰捧一次场,但却的确是向往已久,甚至几次回武汉前都和死党们约好了要去,但又终于因为种种原因没有成行。前几天做饭的时候面对面前一堆鲜虾想用什么做法料理的时候,不知道为什么突然就想到了峰峰,我在想象里把武汉烧烤一贯的味道和大虾的鲜美来了一次中和,登时就觉得口腔里溢满了某种叫口水的液体,甚至有喷薄而出的趋势,馋得不行,立刻把手中的大虾按自己喜欢的感觉整出了一盘烤虾。

 

    烤好的虾香辣鲜美,虾壳酥香,几乎可以连壳一起吃下去。一堆虾啃完,总算心里塌实了下来。回头想想,我敢肯定我做的这盘烤虾绝不是峰峰的味道,至少峰峰的烤虾是不会散发出西式香草香的。我只是在合适的时候用对峰峰的憧憬武装了一盘自己创造的烤虾而已。这倒有点像旅行的感觉,去的那个地方是不是真正的那座城,其实并不重要,旅行的快乐在于那一段行程是否给了你出发前想要的感觉,那感觉,有时候是宁静,有时候是喧闹,有时候也许什么也不是,它虚无缥缈得只有你自己那敏感的神经可以把握……还有很多事都是这样:爱的那个人,不一定要是当初想找的那一类,只要他符合你目前对幸福的一切定义,那就已经足够了!

 

    换言之,对于饥饿的人,不管给他的是不是他先要吃的那口食儿,只要能填饱肚子,而所得的食物的味道又恰好足够鲜美,那就是莫大的幸福哈!

 

    近日无意中在网上得知峰峰烤虾已经关门的消息,又得知关张前的峰峰大众评价褒贬不一,都说那已不是当年的峰峰,虾不新鲜,味道一味死咸,服务也差。我一面为曾经风靡了一座城的热辣风潮的领跑者的惨淡结局感到唏嘘,一面心里竟然暗暗有一丝庆幸,庆幸自己从来没有去过峰峰,不知道它最顶峰时候的味道,更无所谓追究那味道究竟是怎样,有些事,还是让它停留在记忆中最美的那一刻为最好吧!

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香酥酥的烤虾,来一只?

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    〖辣味香草烤虾〗

 

    准备材料:

 

    大虾12只(多少只根据自家需要而定)、姜一块

 

    准备调料:

 

    盐半匙、油一小匙、黑胡椒碎、老抽一小勺、西式混合香草一小撮、辣椒粉一小匙

 

    制作过程:

 

    1、提前将烧烤竹签用水浸泡,大虾去头,背部剪开挑出虾线;

  2、姜切碎和虾一起放入碗中,加入所有调料,混合均匀腌制20分钟或更长;

 

  3、将腌好的虾取出,用竹签串起来;

 

    4、烤盘垫锡纸将虾码入盘中,把腌料淋在上面。

  5、烤盘放入已预热200度的烤箱中,上下火烤15分钟。

 

  操作提示

 

    1、竹签提前泡水,是为了烤制的时候不会因高温变糊,如果没有竹签也可以省略不用。

 

    2、香草在各大超市西餐调料柜有售,没有香草可以省略不放,辣椒也可因个人口味增减。

 

   吃虾的乐趣在于慢慢剥壳的过程,美味因少少的等待而被想象力加工得更加饱满,还有很多食物也符合这样的特点,10道适合慢慢吃享受过程的美味送给大家:

 

    (点击图片或文字连接看做法)

 

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