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〖鱼的做法:35〗小鱼钓到猫——豆豉蒸小白刁  

2009-04-27 00:22:00|  分类: 美食,豆豉蒸小白 |  标签: |举报 |字号 订阅

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〖鱼的做法:35〗小鱼钓到猫——豆豉蒸小白刁 - 潇潇的简约厨房 - 潇潇的简约厨房

 

   这一包小刁子鱼干还是心情画廊上次来北京的时候带给我的,我放了好久舍不得吃,最近想起来,拿出来用豆豉蒸了,配粥、下饭,好香!

 

    好象也就是吃了这道菜的那天,和狼同学饭后去小区散步,我被几只小猫给包围了,放心,不是被围攻,是围着我转着咪咪的叫。在此之前的两周,我们已经开始每天定时去小区的另一个角落里喂生活在那里的两只流浪猫了,只是不知道这边也还有其它流浪猫。狼同学说,它们一定是饿了,又闻到了你身上有鱼香就过来了。于是,我和狼同学转身去买了猫粮过来,几只小猫果然是饿了很久了,给它们倒了猫粮后,就一个个凑在一起埋头苦吃了。

 

   于是,从那之后,我们每天又多了一件事,就是晚饭后出门在小区里转一圈,给几个地方的猫咪们送粮食和水。去得多了,也认识了很多和我们一样的猫友,一个年轻女孩,告诉了我们大家每天喂猫的定点小窝。一个大妈领着我们又去了几个别的流浪猫聚集点。原来小区里有这么多好心人,有人给猫咪们在隐蔽的地方(甚至是拿出了自家的小院子)用砖块、纸盒、硬质塑料袋搭了猫窝,有人拿出家里的被子,给猫咪们一针一线的做了垫子,小窝的门帘。甚至还有老太太发动起来去保护小猫们不被溜弯的小狗们欺负,小猫不懂事掉到了深深的地下室里,老太太们发动起来想办法把它们救上来,下雨,下雪的时候,会在楼道里给它们再做更温暖的窝,会给受伤的猫,怀孕的猫专程做营养猫饭。这世界真的还是好人多!

 

   我们目前每天在喂的有两个聚集点的小猫(全院有6个点,实在是喂不过来,全部都喂的话两斤猫粮一大袋的分量只够喂一顿,真是负担不起,所以只能挑两个不太有人管的点来喂了),现在我们每天只要拎着装了水和猫粮的袋子走到那条小路上,就远远的有小猫迎过来,有一只头顶有一抹灰色的小白猫是每天都会到小路上来等我们的,看到我们了就一路欢快的跟着我们到窝边来,然后,就会看到旁边的草丛里,后面的小篱笆里嗖嗖的蹿出来好几只:有一只很漂亮,尾巴是一环一环花纹的小黄猫,我们叫它小黄;另一只灰色特神气的小猫有个更神气的名字,叫朗朗。还有一只体形大一些的白猫,但不是每天都会出现。有时候还会多出几只,是其它点串门儿过来吃便饭的,我们当然都欢迎,不过,猫猫们可都是有自己地盘的,串门的小猫们会很谨慎,试探好久才敢过来开吃,但一有些风吹草动就嗖的跑开了。本据点的小猫偶尔生气了也会和它们对峙一番,不过,小猫们玩性大,对峙不到几分钟,自己又玩得起劲啥都忘记了。

 

    另一个据点的小猫就比较认生了,是刚出生不久的,跟人不太亲。每天都会躲得老远看我们把猫粮和水都放好了,再退得老远了,它们才敢出来,而要是偶尔起个风,有点树叶晃一下,它们就吓得又躲起来了。不过倒是去的次数多了,它们也敢慢慢站在台子上看我们添猫粮了。不过动作仍然要和缓一点,略激烈一点的动作也会吓得它们夺路而逃。

 

    我们是养过狗的人,现在因为这个机会才开始接触这么多小猫,慢慢的也了解了一点猫的性格,尽管我们喂了它们那么多次了,有一次还冒着大雨给它们送了猫粮过去,但它们仍然保持比较适度的亲热程度,很有自己的尊严,跟小狗会对经常喂自己的人极力讨好不同,它们表达感情的方式总是淡淡的,有那么一点距离感,等你刚觉得它好象挺想跟你一起玩,伸手过去,它们又一转身,走了,留下你在那里倒觉得挺尴尬的。猫咪们丝毫不会因为必须仰仗你的施舍而做出讨好谄媚的样子,有一只甩单的小猫被我们喂过两次,结果又一天,我在停车坪上看到它,它很淡漠的样子,不理我,我叫它,它反而迅速的从车底下穿过去跑掉了,倒让我一个人站在那里失落了老半天,还真是,跟它们接触倒有一点象朋友之间的相处之道,君子之交淡若水,呵呵!

 

    唉?今天说的事儿好象跟美食扯远了,哈!可不是,看见这道鱼,就想起了因为它们认识的猫猫们,谁让我最近关注的都是它们的温饱问题比较多呢!嘿嘿!原来用小鱼也可以钓到猫哦!〖鱼的做法:35〗小鱼钓到猫——豆豉蒸小白刁 - 潇潇的简约厨房 - 潇潇的简约厨房

 

   当然了,这么喷香的小鱼干可不是猫食,还是适合咱们自己吃的。这个做法是湖北、湖南人都喜欢的,也可以用切块的腊鱼来同样料理。这道菜的特点有点象江苏人的鲞,是那种说它有多好吃,但听过的人若抱了等待惊艳的盼望去尝试,却一定会失望的。觉察它的好,是需要有一点记忆垫底的,是那种平时每天都出现在桌上也不一定多喜欢,但偶尔特别饿又没有菜的时候,拿它配着茶泡饭,白米粥来吃,就觉得舒服熨帖到不行的那种美好。不知道这样的比喻是不是形容得准确?〖鱼的做法:35〗小鱼钓到猫——豆豉蒸小白刁 - 潇潇的简约厨房 - 潇潇的简约厨房

 

    相比用切碎豆豉蒸的那种,我更喜欢用整颗豆豉蒸,懒得吃鱼的时候,就拣着一粒粒吸收了鱼的鲜味的豆豉吃,香死了!

 

   写猫猫们的事,除了分享一下近期的小感想之外,还有另一个目的哈!晚上8-9点间来小店买东西的同学们,如果发现我们没能及时回复问题,麻烦耐心等一下下,我们送完猫粮很快就回来喽!

〖鱼的做法:35〗小鱼钓到猫——豆豉蒸小白刁 - 潇潇的简约厨房 - 潇潇的简约厨房

 

  〖豆豉蒸小白刁〗

 

  准备材料:

 

  腌好的小咸干鱼(这种鱼我们叫翘嘴白,也叫刁子鱼、小白刁,这种比较小,是一种两头尖尖鱼身细长,肉质特鲜的一种小鱼)一小碗、姜一块

 

    准备调料:

 

    干豆豉一小把、辣椒粉适量、醋少许、一匙料酒、糖一小匙

 

  制作方法:

 

  1、腌好的小咸干鱼,用温水浸泡片刻,捞出放在碗中,将姜切丝;

 

  2、把切好的姜丝铺在小咸干鱼上,撒上干豆豉、辣椒粉、少许醋,一匙料酒、一匙糖;

 

    3、蒸锅添水,将铺好调料的鱼干连盘一起放入蒸锅,大火蒸30分钟,即可食用。

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  操作提示:

 

    1、做法太简单了,好象也没有什么要提示的哈,蒸好的小鱼热吃凉吃都很好,一次吃不完也可以下顿再吃,算是压桌菜,喜欢软一些的可以再蒸热来吃。不过小鱼干挺咸的,只能作为配餐小菜,不能大口一次吃很多哦!

 

    2、家里如果有腊鱼的话,也可以用这个做法来做,如果腊鱼比较咸,可以先用温水多浸泡一下去去咸再蒸。

 

    更多地道的湖北鱼菜做法看这里:

 

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