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探访7次才尝到的美味——寻味西安(十)  

2010-01-18 00:34:00|  分类: 西安,西安行,西安 |  标签: |举报 |字号 订阅

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探访7次才尝到的美味——寻味西安(十) - 潇潇的简约厨房 - 潇潇的简约厨房

 

    每次到西安,总要提前做个觅食计划,想吃的东西通常都得写上满满一两页,但通常还觅不到一半就得返程了。这一次也不例外,在西安的第四天,我们准备去买点特产什么的,再在没办法全部尝完的诸多西安美食里挑几个最无法割舍的去尝试一番。

 

    想来想去,什么才是最无法割舍的呢?摆汤面?麻辣粉?羊肉泡馍?选来选去,有一个念叨了一年多的名字一直在口边直打转转,不行,说什么也得去尝尝。定家小酥肉,09年春节去西安,我们去了四次都没有吃上的定家小酥肉,这一次也是转程去了两次,都赶上不凑巧卖完关门了。在西安的最后一天,说什么也要再去碰碰运气,谁知道下次是什么时候来西安呢?

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无人的回民小吃街,看着都有点不敢认了

 

    清晨,穿过鼓楼往回民街去大皮院,元旦小长假过后的回民小吃街是我们从来没有见过的清静,第一次看到没有各种小吃,特产摊和拥挤人潮的回民街,感觉更亲切亲近。

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生意永远火爆的老刘家胡辣汤,好多本地人大老远的专程过来喝上一碗

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腾腾热气

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料超丰富的胡辣汤,看到这图片,我还觉得口水哗啦啦的

 

    在定家小酥肉之前,我们俩还准备先去喝一碗大皮院老刘家的胡辣汤。也是去年打它家过,过着年大清早的,安静的大皮院,竟然只有这一家店排着长队,店里店外的座位上都坐满了人,所以这次说什么也得尝一尝。

 

   为了给小酥肉留下足够空间,我们两个人一起点了一个小碗胡辣汤。揭开热腾腾的胡辣汤锅,一股辛香的麻辣味顺着团团热气扑腾过来,舀上一碗,老板问我们:“要辣子不?”“要!当然要!”一碗汪着红油的胡辣汤就送到我们手里了。入口,唉!太美了!在有一些降温的冬日清晨喝这么一碗暖洋洋,略带麻辣,浓稠适度的胡辣汤,幸福的定义也就不过如此了。至于味道么,相比去年喝过的那一家,的确是更上一筹!

 

    分着喝完胡辣汤,被寒风吹得有些凉意的身体已经暖了起来,感觉味蕾也被完全激活了,接着往前,定家小酥肉!

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看了这个门脸,你们也觉得熟悉吧?去年咱就来了多少次了

 

    小酥肉的门终于开了,这已经是我来的第七趟了,跑七趟就为吃一碗小酥肉,咱不容易啊!

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晶莹剔透的小酥肉

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解腻的泡菜,很香,但略有点咸,配饭吃刚刚好

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俩人分享一碗米饭,一份小酥肉,足够多了

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青花的瓷器,看着特漂亮

 

    还是一样,两个人要一碗小酥肉,12元一碗(据说头两年还是曾经是7元一碗啊),要了一碗米饭,狼同学看到旁边还有一盘盘的泡菜,忍不住又要了一盘(这位同学就是个泡菜控)。

 

   小酥肉装了满满一搪瓷盆,厚厚的油汤下面晶莹剔透的小酥肉闪闪发亮,尽管已经知道小酥肉分量够大,对着这一小盆我还是有点吃惊,这货真价实的一满碗肉,吃得完么?

 

    小酥肉的味道呢,真是挺不错的!酥肉绵软,入口有花椒的麻和香,用的是纯瘦的牛肉,吃起来略有韧性,却油而不腻。夹一块小酥肉,配着米饭、泡菜一起吃,绝配!

 

    狼同学是打小就对酥肉这类食物有感情的,对定家的小酥肉那是满口的称赞。定家小酥肉的确和我曾经吃过的以面为主没什么肉味的酥肉完全不同,连外面的那一层裹的面粉也经过蒸煮后变得格外透味。在吃过肉后,别忘了撇开油汤喝几口里面的汤,一股缠绵的麻辣香味啊!就是要小心,因为表层油厚,阻挡散热,喝汤千万不要被烫到。

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看看这分量,真够足

    两个人还是没办法吃完一整份小酥肉,也许是先也喝过胡辣汤,小酥肉也的确油水过足,有泡菜搭着吃到后来也还是觉得有点腻了,看来下次得三个人一起来分一份比较合适。

 

   抹着嘴,走出店门的时候,正好碰到有当地人专程过来打包小酥肉带回家的,都是一次要两份。

 

     吃过小酥肉,我们开始胡乱转悠,消食、买特产,反正就是随便溜达。

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西羊市街上的馕摊
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漂亮的馕


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一直没能吃上的老米家泡馍,据有人说是西安最好吃的羊肉泡馍

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看上去很好吃的泡菜

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辣子,我在领一家店买了一斤

    我一直觉得装凉皮的盘子贼漂亮,蓝花边,略带高脚,象小时候家里过年用来装点心的高脚瓷碟,即使只是粗瓷也显得特有味道,去年在西羊市看到过一家日杂店卖这种碗,但临走仓促,没有买成。这次从到西安的第一天,我就开始和狼同学念叨,终于让这位劳动力同意帮我背俩盘子回去。

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日杂店

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这些罐子看上去也很漂亮啊

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这就是我要买的盘子,其实也就是很简单普通的青花粗瓷盘

 

   在去年的老地方找到了这家日杂店,感觉东西比去年更多了,各种蓝花的盘、碗,大海碗,看着真眼馋。

 

   俩盘子,2.5元一个,店老板一脸惊讶的看着我们俩,估计想,这俩人疯了,一看就是游客,居然连盘子都往家带!

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   接下来,又买了一斤八宝辣子、N个小布驴、小布老虎、绿豆糕(不太甜,很好吃)、椒盐核桃等等,满载而归。

 

   吃过小酥肉的后果是两个人中午都没吃饭,饱!西安的美食最大的缺点就是每一种都能让人很饱,吃完都吃不下别的了。

 

   在西安的最后一顿饭是吃的小老三热米皮。我也不记得我们俩是怎么转悠的,甚至不记得是转悠到哪条街了,反正看到这个熟悉的招牌我们就进去了。

 

    点了热米皮,岐山臊子面和菜豆腐。

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西安的米皮、面皮什么的,就这么随便一搅的放在盘子里,就觉得卖象也很美啊!吃上去更美。

 

    热米皮,又是狼同学特别特别热爱的东西,米皮爽滑细腻,比凉皮更多一层软糯,红油香辣入味,寒冷的天气,吃热热的米皮相比冰凉的凉皮、米皮,更加暖胃舒服。

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    喜欢热米皮,但相比之下,我还是更喜欢岐山臊子面,虽然臊子面不是它们家的特色。但也许是因为我第一口就吃的是这个,酸酸的口感先入为主的让人再也容不下其他的味道了。

 

    岐山臊子面,在陕西十大面里排在首位,看起来简单,其实讲究特多:酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪,一样也不能少。小老三的岐山臊子面够不都地道我不知道,但我知道就这一碗面就够让我惦记的了。

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    菜豆腐,微酸,清爽,配着蒜泥、香菜等做成的小菜一起吃,暖暖的,很舒服。

 

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    热米皮不够吃,所以狼同学又来了一碗干拌臊子面。味道也很不错。

 

    口里还留着岐山臊子面缠绵不去的微酸,我们拎着大包小包,又要踏上返程的归途了。与西安,咱们永远不说再见,因为说不定什么时候就又来啦!呵呵!

 

    下一次,咱们换个方向走走?

                                                              (完)

 

   更多寻味西安:

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    寻味西安(一)     

 

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    寻味西安(二)    

 

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    寻味西安(三)

 

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    寻味西安(四)

 

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    寻味西安(五)

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