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健康减肥进行时——不插电的自制酸奶  

2010-03-19 00:36:00|  分类: 酸奶,自制酸奶,新 |  标签: |举报 |字号 订阅

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健康减肥进行时——不插电的自制酸奶 - 潇潇的简约厨房 - 潇潇的简约厨房

   俺的减肥行动仍在继续,虽然仍然是三天打鱼两天晒网。

 

   减肥行动第一步是开始用低热量的食物代替平时爱吃的其他零食。常年的经验,俺习惯于用酸奶、牛奶加水果啥的代替零食,能保证营养还有饱腹感。不过自从三聚事件之后,我们家买奶制品的次数也减少了,食品安全问题很重要啊!

 

    年前,我就收到了菁姐推荐的新西兰易极优酸奶粉,据说纤体效果特好,但我一直觉得做起来会挺麻烦(都是看菁姐给大家答疑的文章写得忒复杂闹的哈),加上当时实在太忙,一直没顾上试用。上周,我用其中的一袋酸奶粉做了一大罐甜桃口味的酸奶,没想到做起来其实挺容易的,也不用费电了,轻轻松松一次成功,牙痒痒想吃零食的时候我就喝一大杯酸奶,感觉挺不错,做出的酸奶细腻浓稠,必须用勺子舀着吃,而且也不会太甜,更不像外面买的酸奶那样喝一口满是淀粉味(因为有增稠剂),很适合我的口味。于是,周六去参加年饭菜盛宴的时候,干脆又多添补了一些,这样就不怕减肥关键时刻“断奶”啦!健康减肥进行时——不插电的自制酸奶 - 潇潇的简约厨房 - 潇潇的简约厨房

 

    最近有点迷上自己做酸奶的过程了,特别喜欢看酸奶由液体变成浓稠固体的过程,我也正琢磨着想把这个超好吃的酸奶再创新一下,等喝腻了酸奶的时候,还能再吃上香滑的酸奶布丁或低脂酸奶冰激凌啥的,即使减肥也得口味常新哈!

 

    等着,我还会陆续汇报创新成果和心得滴!

 

    不是太明白为什么有人会失败,我做过好几次,还没有失败过,其实按说明书上的操作方式一步步进行就一定能成功。

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    最近正是草莓季节,我特别喜欢用做好的酸奶搭配大颗的草莓一起吃,这个搭配法连我们家很少吃奶制品的老爸都特别喜欢。健康减肥进行时——不插电的自制酸奶 - 潇潇的简约厨房 - 潇潇的简约厨房



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   〖自制酸奶〗

 

    准备材料:

 

    新西兰易极优酸奶粉一包、配套酸奶机、水1000毫升、热开水适量

 

   制作过程:

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   1、在酸奶机内瓶中加入500ML冷开水(瓶身有刻度提示)。

 

   2、将整包酸奶粉全部倒入瓶中。

 

   3、扭上盖子,上下来回摇匀到所有酸奶粉全部溶化。

 

   4、再加入凉水至1000ML刻度处。

 

   5、盖上盖子充分摇晃,让液体充分融合均匀。

 

   6、往酸奶制作器外瓶中倒入刚烧开的沸水,到刚好淹没酸奶机里的红色部件。

 

   7、将调好酸奶液的内瓶放入酸奶制作器中,盖上盖子,室温放置6-8小时后,酸奶液全部凝固即可。

 

   8、将内瓶取出,放入冰箱冷藏2-3小时候就可以食用了。

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   小提示:

 

    1、制作酸奶前,内瓶千万要洗干净。尽量用摇匀的方式让酸奶粉和水充分融合,减少其他器具和酸奶液的接触,减少不必要的外部影响。

 

    2、酸奶制作器外瓶的水一定要是刚烧开的热水。

 

    3、酸奶发酵的时间长短直接影响做出酸奶的口感,一般6-8小时就可以凝固了,但这个时间内做出的酸奶比较柔和,我一般会发酵10-12小时,我个人比较喜欢更浓稠浓郁的味道。刚凝固的酸奶不要马上喝,冷藏2-3小时味道更好。

 

    4、用这个酸奶粉做出的酸奶味道的确是比较酸,但这才是真正没有加过多食品添加剂和甜味剂的酸奶,更自然更健康,如果喜欢略甜一点的口感,可以自己加糖或酸奶、果酱等一起搭配着喝。

 

    5、做好的酸奶密封放在冰箱可以冷藏7-14天。中间酸奶表面析出的清澈液体是具有高营养价值的乳清蛋白,千万不要倒掉,把它和酸奶一起拌匀食用就可以了。

 

    6、可以根据自己的口味搭配各种水果或谷物一起食用。

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喝完了,再来一杯?

 

    我尝试过的另一种酸奶制作方法,如果没有酸奶机,你也可以尝试一下这个做法:

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    烤箱也能做酸奶——烤箱发酵版的酸奶

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    酸奶还可以这样吃—贝太厨艺生活沙龙冰品比赛颁奖

 

    更多减肥瘦身美食:

    点图片看做法

 

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