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自家做鲜香热辣的路边摊美食——孜然小土豆  

2010-05-14 09:12:00|  分类: 杂谈,孜然小土豆, |  标签: |举报 |字号 订阅

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自家做鲜香热辣的路边摊美食——孜然小土豆 - 潇潇的简约厨房 - 潇潇的简约厨房 

    从小到大,爱吃路边摊。

 

    小时候的路边摊还没有现在这么多卫生问题,小时候喜欢路边摊是喜欢路边摊不同于家常饭菜的随意与热闹劲儿,想吃就吃。或者这也是骨子里有点小叛逆却被教育得循规蹈矩的孩子都有的心理,不敢做惊世骇俗的事,那至少能在选择小零食时大胆放肆一把。直到现在,我仍爱路边摊,看到扭扭捏捏嫌路边摊如何脏乱的人只想给他一个鄙夷的眼神:“好孩子,快回家吃饭去吧!”现在喜欢是因为路边摊那种充满市井、生活气息的热烈气质,可以不用正襟危坐,随心所欲,不受约束的大口吃喝。所以,一到夏天,各家餐厅将桌椅搬到路边露天经营的时候,我就开始蠢蠢欲动,兴奋不已。 

 

    孜然小土豆是带着学生时代记忆的路边摊美食。记得有几年武汉街头到处都是卖这种孜然小土豆的摊子,圆圆的小土豆(有时候是切成波浪形的厚条)煎得外皮焦黄带皱,裹上各种调料炒制,一炒就是金黄金黄的一大锅,散发着团团浓郁的香气,花一元钱就能买一碗,用牙签扎着当零食吃。我总是受不了这样的诱惑,看到一次就忍不住要去买一碗。那个时候,好像满街都是捧着一只碗边扎着小土豆吃边逛街的女孩子。喜欢边走边吃是武汉人的特点,某些时候这一习惯回忆起来还是很迷人的,而有关孜然小土豆的路边摊记忆里就总是带着浓浓的土豆和孜然混合的焦香,让人一想起来就忍不住流口水,同时也唤醒了那些吃着孜然小土豆和密友们逛街聊天的记忆片段。

 

    上个周末,意外买到了很迷你的小土豆,于是赶紧买了一兜,自己在家路边摊一把,孜然小土豆,搭配卤水凤爪、拍黄瓜、辣炒花蛤,倒上几杯冰啤酒,几个人慢慢的在清凉的晚风中看着电视消磨时间,一周工作的劳累与烦恼都在这样的气氛中消失殆尽,多么惬意的夜晚!

 

    自己做路边摊的孜然小土豆,自然不存在令人担忧的卫生问题喽!   

 自家做鲜香热辣的路边摊美食——孜然小土豆 - 潇潇的简约厨房 - 潇潇的简约厨房

    〖孜然小土豆〗

 

    准备材料:

 自家做鲜香热辣的路边摊美食——孜然小土豆 - 潇潇的简约厨房 - 潇潇的简约厨房

自家做鲜香热辣的路边摊美食——孜然小土豆 - 潇潇的简约厨房 - 潇潇的简约厨房

    小土豆500克

 

    准备调料:

 

    油2匙、盐1/2匙、糖1/2匙、辣椒面适量、花椒粉适量、孜然粉1匙、粗孜然1/2匙、白芝麻1匙,小葱3-4根

 

    制作过程:

 

    1、小土豆不用去皮,洗干净,放入加了适量盐和水的锅中煮到能用牙签轻轻扎透。

 

    2、小土豆捞起,沥干水分后,小葱切葱花。

 

    3、锅内加入油,开火,将小土豆放入,慢慢翻转煎到小土豆表面起了金黄的褶皱时,依次撒入盐、糖、辣椒粉、花椒粉、孜然粉,让小土豆均匀的沾上各种调料。

 

    4、略翻炒2-3分钟,再撒上粗孜然和白芝麻、葱花,起锅即可食用。

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    小提示:

 

    1、如果买不到小土豆,可以用大一点的土豆代替,将土豆切成小块或小条都可以。

 

    2、煮土豆要煮得彻底,但不要过烂啊,牙签可以轻易扎透就好了。

 

    3、辣椒花椒等根据自己口味调节用量即可。

自家做鲜香热辣的路边摊美食——孜然小土豆 - 潇潇的简约厨房 - 潇潇的简约厨房

 

  小提醒: 俺的书最后一哆嗦的当儿又出了点小插曲,所以要延后到下周我才能拿到,各位浮在水面以及资深潜水员们,准备好了哈!若是太过含蓄到时候可就抢不着热辣新书咯!继续敬请关注ING!

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