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不动烟火的两道酱料理——生菜鸡丝包VS泡菜辣酱烤虾  

2010-07-12 00:37:00|  分类: 酱料理,辣酱料理, |  标签: |举报 |字号 订阅

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不动烟火的两道酱料理——生菜鸡丝包VS泡菜辣酱烤虾 - 潇潇的简约厨房 - 潇潇的简约厨房

    上周太忙,实在顾不上更新,这回一次隆重献上俩菜!

 

    这还是上上个月帮《名厨》杂志拍的两道酱料理。要求用指名的两种酱料做两道适合夏天吃的菜,干这种事有点像上学时候写命题作文,但比写命题作文有趣,因为自己也不知道简单的两种酱到底可以搭配出多少种完全不同的美味来,在做之前考虑搭配时就已经对即将呈现的菜肴充满期待了。

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拍摄的时候还是我们没搬家前呢

    指名要用的两种酱,一种是黄瓜蘸酱,一种是泡菜辣酱。我人懒,就想做懒人菜,简单得十几分钟就得的,这样拍摄过程能节省点时间,其实也更适合寻常人家日常做着吃,日常饭菜,谁会故意找麻烦呢?是不?

 

    我用黄瓜蘸酱做了一个特别适合夏天吃的几乎不怎么动火的黄瓜鸡丝生菜包,简单好做,好看,做起来还好玩,热量也低,吃起来味道却不差,拍完菜编辑小MM负责把鸡丝包全吃了,说回家自己也做,对于她这种从来不会做饭,又喜欢吃,还怕长胖的人来说,这菜太合适不过了。呵呵!

 

    用泡菜辣酱做的菜也是一道极其简单的泡菜辣酱烤虾,虾用辣酱腌一下,进预热好的烤箱,7分钟左右。就可以开吃了,适合像我这样懒得站在火边被烤还想吃大餐的人,味道也很不错。那天我们家的晚餐就是这个泡菜辣酱烤虾。

 

    灵活运用家中储存的酱料,酱料理也能做得简单又精彩。在炎热不想下厨的日子里,或许你也会需要这样的美味?

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    〖泡菜辣酱烤大虾〗

 

    准备材料:

 

    大虾4-6只、糖1克、泡菜辣酱50克、竹签4-6根、白芝麻1克

 

   制作过程:

 

    1、大虾用刀从背部轻轻切开一刀,挑去虾线,保留虾壳,虾尾,剥去中段的虾壳。

 

    2、大虾用泡菜辣酱、糖一起拌匀,腌制10分钟左右。

 

    3、用竹签从尾部穿入,将大虾串起。

 

    4、烤箱提前预热,上下火180度,烤盘铺锡纸,将串好的大虾排在烤盘中。

 

    5、烤箱预热完成后,将烤盘放入烤箱烤制5分钟,取出撒上少许芝麻即可食用。

 

   小提示:

 

    1、加少许糖可以中和酱的味道,让泡菜辣酱的味道更柔和。

 

    2、如不考虑外形问题,大虾可以不用串竹签,直接烤制。

 

    3、泡菜辣酱没有什么品牌限制,用你方便买到的都可以。你也可以用其他辣酱代替泡菜辣酱做这道烤虾。

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   〖黄瓜鸡丝菜包〗

 

    准备材料:

 

    黄瓜1根、鸡胸肉200克、生菜叶100克、黄瓜蘸酱100克

 

    制作过程:

 

    1、鸡胸肉切成小块,用水煮至熟,用筷子能轻易插过鸡胸肉即可。

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    2、用手将煮好的鸡胸肉顺纹理拆成鸡丝。

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    3、黄瓜切成细丝,和鸡丝一起加上黄瓜蘸酱拌匀。

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    4、用生菜叶将拌好的黄瓜鸡丝包起来,卷成卷,切段食用。

 

    小提示:

 

    1、鸡肉切成小块更容易煮透。

 

    2、也可以用其他适合生吃的青菜叶代替生菜,或用豆腐皮汆烫后保过黄瓜拌鸡丝。

 

    3、黄瓜蘸酱没有什么品牌限制,用你方便买到的都可以。你也可以用其他自己喜欢的酱料代替。

 

 

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