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深入敌后偷师秘方大公开——花生小酥饼(免打发花生油做法)  

2011-01-13 21:13:00|  分类: 饼干,花生酱饼干, |  标签: |举报 |字号 订阅

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深入敌后偷师秘方大公开——花生小酥饼(免打发花生油做法) - 潇潇的简约厨房 - 潇潇的简约厨房

    食物就是需要不断的尝试和发现,它们永远都会给人以惊喜!尝试自己在家做各种美味,也尝试外面餐厅的各种美食,更要深入到朋友们的家里,挖掘出他们私藏的秘制美味配方!HOHO!

 

    曾经做过一个黄油版本的花生酱饼干(点击红色字体看做法),个人觉得已经很好吃了,酥松香脆。一个月前大家群聚会一起去幸福滋味家玩儿,在她无意中放在电脑边的点心盒子里我们摸到了正好还剩下三块儿的小饼干三块,我,小美,桥三个人偷摸的自觉的各分了一块就仰脖吞下去了。M呀,那叫一个好吃,入口就化了,层层的花生的香味像波浪一样在口里荡漾开来。品完花生酱小饼干,下一步当然就是去逼问小饼干的制造者交出方子,否则绝交,幸福同学当场就范,献出秘方。于是,就等我们一干人等聚会结束后回家操作了。

 

    后面的几天先是买不到花生酱,等买到了花生酱又电子称没了电,等电子称的问题解决了,我又生了病,等病好了,又提不起精神,拖拖拉拉一个简单的花生小饼干硬是磨蹭了一个多月才出炉。那浅尝即止的曾经的一小块饼干的味道在我的记忆力早已变成了无比的美味,饼干出炉,刚刚凉了,顾不上已经深夜还是忍不住吞了一块,一瞬间,美妙的味道在口里泛滥开来,真的有眼泪都要出来的感觉。

 

    特意做了双倍分量的,带了一部分给同事们一起分享,MIGI美女说,超好吃,要求上做法学习。给家里留了一半,问全家饼干好吃吗,我们家嘴刁的小弟非常坚决而且以平时少有的快速回复:好吃,特别好吃!深入敌后偷师秘方大公开——花生小酥饼(免打发花生油做法) - 潇潇的简约厨房 - 潇潇的简约厨房

 

    这道别人家学来的超好吃又简单的小饼干也和大家一起分享。大家有好吃的也要一起分享啊!这个和我曾经写过的花生酱饼干的区别是,用花生油而不是黄油(玉米油,调和油之类的液体油也都可以,花生的更香),没有打发过程,做出的小饼干是那种略带湿湿的酥,入口即化。我觉得这也是没有失败可能的小点心,关键是超好吃,材料好找,可以在家作为保留点心常做。

 

    (我做了双倍分量的饼干,这里公布的是单倍的哈)幸福同学家还有很多好方子,我要努力发掘继续偷师!耶!深入敌后偷师秘方大公开——花生小酥饼(免打发花生油做法) - 潇潇的简约厨房 - 潇潇的简约厨房 

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    〖花生小酥饼〗(此分量能做25L烤盘一盘半的分量)

 

    准备材料:

 

    花生油85克、颗粒花生酱130克、糖粉70克、盐1/4量匙、低筋面粉200克、泡打粉1/2量匙

 

    制作过程

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    1、低筋面粉和泡打粉、盐一起过筛。

 

    2、花生酱和花生油一起搅拌均匀(这里用手动打蛋器就可以),再加入糖粉一起打匀(这里可以用电动打蛋器轻轻打1-2分钟)。

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    3、打匀的花生酱糖粉混合物内加入筛好的粉类,用刮刀切拌成团。

 

  4、用手捏起适量面团,轻轻搓成每个适当相同大小的圆球,放在铺好油纸的烤盘上

 

    5、烤箱提前预热180度(我的烤箱用170度就可以了),烤15分钟,烤到饼干表面有自然均匀的裂痕,用手指沾一下饼干表面,有轻微的沾手,但能感觉饼干体略有硬度就可以了,如果沾手沾得厉害就是还不够火候,可以降低温度再略烤8-10分钟。

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    小提示:

 

    1、用手指沾饼干表面的时候可能很烫,要注意不要烫伤。

 

    2、做饼干的面团都不要过分搅拌,更不能反复的揉,以免面粉出筋,只要混合到基本均匀,不需要成很漂亮的面团球,即使还略有干粉,搓成圆球时,也能自然的吸收进去。

 

    3、我觉得这个糖量还算适中偏甜,如果喜欢甜度更低的话可以略略减一些糖粉量,但不要减太多。

   

     4、幸福家的原方子链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_6022b58b0100g7o1.html,也可以参阅这里。

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    周日,花生小酥饼配柠檬蜂蜜红茶,我享受了一顿非常幸福的下午茶

 

    更多美味饼干做法:

 

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     又到一年烘焙季——22种经典饼干集合

 

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回复@悠悠COCO:纯可可粉由可可豆去除外皮加工制成,减少脂肪量,留下健康的食物纤维的纯粉。不同于一般在超市卖的已加糖和奶粉的饮料冲剂,纯可粉中含有多种营养元素,能有效促进肌肉身体的反射系统,并刺激血液循环,达到减肥功效。其中的木质素是不容性食物纤维,促进肠蠕动,达到整肠效果。

悠悠COCO 锅煮热可可,睡前最后一杯喝的,做法简单,锅煮牛奶加可可粉少量糖,用我们家卖的好时可可粉,味道很纯厚。

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2011-01-13


 

锅煮热可可,睡前最后一杯喝的,做法简单,锅煮牛奶加可可粉少量糖,用我们家卖的好时可可粉,味道很纯厚。

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2011-01-13


 

我们从鸡火锅店撤了,现在吃桂林米粉了,还是这个靠谱。

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2011-01-13


 

得,等了半天,先说鸡火锅需要等半小时烧好,现在说鸡还没到,中午营业时间,卖鸡火锅的没鸡开神马店啊,这么糊弄团购客人,这次得公布这家店名:细语江南,国展这儿。

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2011-01-13


 

migi团购的鸡火锅.先上了小菜。还不知道味道如何,不说店名了,还是因为我的菜图被盗用的关系。

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2011-01-13


 

和同事一起在午饭,赫然看见菜单上有我拍的图片。很无语。

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2011-01-13


 

新的一天又开始了,新年前的工作让人有点想崩溃,这几天和 @imigi 美女每天面对面坐着加班。某天加班到正抑郁的时候,MIGI发给我一个这样的图,心情顿时就温暖美好起来啦!和大家共享下,喔拉拉,喔拉拉,耶!

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2011-01-13


 

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