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潇潇的简约厨房

 
 
 

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可能是最简单的凉茶——鸡骨草红枣水  

2012-05-13 23:40:00|  分类: 自制凉茶,凉茶的 |  标签: |举报 |字号 订阅

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可能是最简单的凉茶——鸡骨草红枣水 - 潇潇的简约厨房 - 潇潇的简约厨房

    这个鸡骨草红枣水还是去年给杂志拍的凉茶专题里的,也是我自己夏天常喝的凉茶之一。最近又到初夏,翻出来和大家分享。

 

    托某凉茶的福,越来越多人开始有夏天喝凉茶的习惯了,中国的食疗其实真是很博大精深的一门艺术,几种简单的材料放在一起水煮一煮,就能产生各种神奇的效果,凉茶就是其一。凉茶严格来说应该是茶饮里的一大门类,包括各种有解暑去湿热效果的中草药茶。我每次去广东都会像寻宝一样去街头的凉茶铺子逛逛,觉得那一个个铁壶里的东西都好神奇,各种功效的凉茶琳琅满目,而且名称也很奇特。

 

    其实煮一壶凉茶挺容易,不是生在随处能买到凉茶材料的广东也能轻松搞定,去一趟中药房,花几块钱就可以备足材料了。鸡骨草是广东常用来夏季煲汤的汤料,有清热解毒,舒肝散淤的效果,性凉。广东人夏天常用鸡骨草煲鸡汤,有清热去湿的效果。不过,鸡骨草也能拿来煮简单的凉茶,加一点略带温性的材料,比如红枣,鸡骨草的凉性就能被中和了。红枣本身就有淡淡的甜味,所以煮出来的凉茶不用加糖也甜润好喝。

 

    凉茶下火效果虽好,但也要慎饮。我通常只在夏季上火比较严重的时候,才偶尔煮一回,一次喝上1-2杯也足够了。过度饮用且不谈下火效果如何,还有可能导致伤胃伤身就不好喽。

 

    鸡骨草红枣水,我觉得可能算得上是最简单的凉茶了,所以也没有拍过程图,也就是两种材料放到一起煮而已。

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    〖鸡骨草红枣水〗

 

    准备材料:

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    鸡骨草20克(两束)、红枣6-8个

   

    制作过程:

  

    1、将鸡骨草和红枣略浸泡洗去浮灰,放入锅中,添入2升水。

 

    2、烧开后,转小火煮30分钟到红枣变大变软汤色变深,关火晾凉。

 

    3、不需加糖,晾凉即可饮用,热饮也可以。

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    小提示:

 

    1、鸡骨草在中药店或广东汤料店都买到。也可以用蜜枣代替红枣,或红枣和蜜枣混合一起。

 

    2、鸡骨草性凉,所以放入一些红枣一起煮能中和鸡骨草的凉性,使凉茶清热功效变得平和一些。

 

    3、红枣本身有淡淡的甜味所以凉茶不需要再放糖了,如果喜欢比较甜,可以根据自己口味适量调入砂糖。

   

    材料的各自功效:

 

    鸡骨草:清热解毒,舒肝散瘀。

 

    红枣:性味甘平,有润心肺、止咳、补五脏、治虚损的功效。

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相比前几月几乎每周出远门,最近过得特别宅,甚至少出门吃饭,偶尔也说别做了,出去吃吧,但往往半天也想不出有什么想吃的,最后还是选择在家吃,总觉得只有家里饭才简单舒服。晚上吃完晚饭,俩人说出门散散步呗,一下楼,大风呼呼的,冷!不到一分钟俩人异口同声表示:别转了,咱还是回家吧!

2012-05-13


 

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2012-05-13


 

忙了一天,坐下来喝杯下午茶。自己泡的蜂蜜水果茶,切个小果盘。唯一的不足是今天的天有点儿小阴。

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2012-05-13


 

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2012-05-12


 

出门办事路上买到了好吃的香瓜,小时候这个季节的最爱。切了两个,满屋子都是瓜香。

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早午饭。清汤面,拌一个烧辣椒皮蛋,还有昨天的一点孜然羊肉。皮蛋的吃法最喜欢的除了皮蛋豆腐,皮蛋鱼片粥,就是烧椒皮蛋咯。烧到表面发黑的辣椒流水冲洗去表面的焦皮,撕成条加切块的皮蛋,用盐,糖,生抽,醋,蒜末,胡椒粉,蚝油,香油拌匀即可。

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今天周五,对自己要好点儿,不喝黑咖啡了,换加奶加糖的,中午和同事们一起吃了好吃的大饺咂,世界咋就那么美好!

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