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基础凉菜的华丽变身——皮蛋肉松拌豆腐  

2012-07-12 23:33:00|  分类: 皮蛋拌豆腐,皮蛋 |  标签: |举报 |字号 订阅

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基础凉菜的华丽变身——皮蛋肉松拌豆腐 - 潇潇的简约厨房 - 潇潇的简约厨房

 

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    又上巨简单的菜了,这也是忙乱日子的副产品,唯一显示的我的生活态度是,再忙也不忽悠自己,饭还是要吃的,而且还是尽量自己做,不过就只好博客上拿这样的简单小菜先忽悠下大家啦。

 

    但对于一道看似最家常基础的皮蛋拌豆腐来说,这一盘也不算忽悠了,绝对堪称豪华版本,加了榨菜、肉松、皮蛋,还有紫菜,有时候,如果没有肉松,我还会抓一大把木鱼花撒上,拌起来吃,清爽的豆腐、咸鲜脆的榨菜,加上香喷喷的肉松或鲜美又松脆的木鱼花,口感层次十足又让人肠胃无负担。做起来简单,吃着却让人有备受宠爱的感觉,我们家隔一段就要吃一回。

 

    吃再简单的饭也不忘记让它的味道再好一点,口感再丰富华丽一点,但用的调料却可以简单简单再简单,突出的是各种原材料巧妙混搭的美味。这是一名吃货如我的追求,对美食,对生活,对很多事的态度全浓缩在这一盘里。

 

   言及于此,一道皮蛋拌豆腐在你家可以演绎达到什么样的层次?

 

   对了,我不会告诉你们把湖南风味的烧辣椒拌皮蛋和皮蛋拌豆腐结合起来,也会是口感非常华美的一道小菜哦!

 

   太忙,为保证每日足量休息,第二天满血复活,忽悠到此结束,上菜!

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    〖皮蛋肉松拌豆腐

 

    准备材料:

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    嫩豆腐1块、皮蛋1只、肉松1撮、榨菜丝少许、烤海苔碎少许

 

    准备调料:

 

    生抽1匙、香油少许

 

    制作过程:

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    1、皮蛋去壳切丁,榨菜丝切碎末。

 

    2、豆腐淋生抽、香油,撒上皮蛋丁、榨菜丁,再撒上肉松、烤海苔碎即可。

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   小提示:

 

    1、豆腐要用较嫩的南豆腐或内酯豆腐。

 

    2、还可以用木鱼花代替海苔碎或肉松。

 

    3、喜欢吃辣可以略放适量辣酱或红油,生抽味道觉得还淡可以略加少许盐。

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