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在上海小南国消失的三小时——寻找浓油赤酱的味道  

2012-10-17 09:15:00|  分类: 上海菜,小南国,上 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    在川菜、湘菜馆林立的北京,常常会为了吃什么而烦恼,大同小异的菜式和搭配,初看琳琅满目,吃久了也觉得乏味,每次想换点品种,最后选来选去往往还是老几样。近两年来工作渐忙,身体觉得负担大,再吃辛辣的川菜湘菜都有点吃不消了,于是改变口味喜欢相比更清淡却又不失滋味的美食。工作辛苦,也希望有更好一些环境的餐厅,让人可以放松神经好好享受一顿饭的功夫。于是为了补过今年的结婚纪念,我和狼同学选择了去三里屯的上海小南国餐厅吃顿上海菜。

 

    我对上海菜了解不多,四喜烤麸、红烧肉、蟹粉豆腐、小笼之类还是吃过不少,很喜欢,所以对于这顿饭不同平常的纪念日晚饭非常期待。三里屯的小南国店算是闹中取静了,对面就是热闹非凡的酒吧街、商铺。这边楼里,灯光昏黄,小音乐似有似无的回荡在餐厅里,贴人心思,沙发椅非常软而且温暖,让初秋因降温而觉得有点冷的我觉得好生体贴。据说北京几家小南国的分店环境各不相同,三里屯的这家是走老上海范儿的,中式怀旧中有精细、雅致,小有情调,正适合我们当天的心情。

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温馨,略带温暖而又不失雅致的环境让人放松
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餐具摆放很精致,也适合商务宴请,可有一双做公筷为别人夹菜,一双自用,小举动透着贴心

 

    点菜:招牌的外婆红烧肉当然要来一道,最喜欢的凉菜四喜烤麸也必不可少,正值金秋蟹季,小南国的各色蟹肴是出了名的品质高,用料实在,也不能不点,这种时候尤其恨狼同学对所有虾蟹海鲜都过敏,只好放弃现拆蟹粉做的蟹黄豆腐以及其他虾蟹菜,给自己来一只大闸蟹。再点道青菜,要了推荐的米苋炒油爆笋。其他汤汤水水两个人吃不来大分量的,所幸汤水小南国贴心的都可以按位来点,于是点了两位荠菜龙利鱼羹、1位桂花酒酿小圆子,另加1位也是招牌特色的葱油拌面。看着各种生煎眼馋,再眼大肚子小的加了一份生煎菜肉馄饨,最后证明果然没有点错。值得一说的是餐厅的服务,很贴心,服务员不会站在旁边惹人嫌恶,点菜会感觉客人喜好给出合适的建议,而不是一味推荐价码高的菜,点多了也会提醒。用餐期间随叫随到,殷勤却又得体而不过分,这样的服务让人吃着饭心情也好。

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    小南国的四喜烤麸味道中规中矩,很透味,和每次吃的区别不大。

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    (图片来自网络)正饿的时候看到一盘红烧肉有点激动,当晚拍的红烧肉全部因手抖图片虚了,因此在网上找了一张更美貌的小南国红烧肉图片示意哈。

    外婆红烧肉不愧是招牌菜,肉肥瘦相间得正正合适,肉感软糯,甜而不腻,下面垫的百叶结更是软糯透味,吸饱了浓郁的肉汁,比红烧肉吃起来还过瘾,中途我离席了几分钟,回来一份红烧肉被狼同学一个人吃掉了一半,自然是因为味道够好。

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大闸蟹,上桌时还带着激光镭射的身份证
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满满的蟹黄,好幸福!

    大闸蟹是带着镭射激光防伪标签上的桌,以表确确实实的阳澄湖大闸蟹身份。为了方便,还给上了吃蟹的工具,服务员贴心的将大闸蟹蟹用工具拆好再端上桌,吃起来就没有龇牙咧嘴的狼狈了。揭开蟹盖,那满满的蟹黄带着金黄的油膏,挑起来一点颤巍巍的,入口清甜鲜美,让人好满足。

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其貌不扬却无比鲜美,味道丰富的一道菜

    米苋油爆笋非常受欢迎,米苋清爽,油爆笋看着虽粗,入口却细嫩而有肉感,浓油赤酱的味道也惹人食欲。

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    荠菜龙利鱼羹味道清爽鲜美,非常嫩滑。

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幸福的葱油拌面,大爱!
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    葱油拌面可以算是当天晚上我最爱的食物之一,口感香滑浓郁,让我萌生了下次为了这碗葱油拌面也还要再来小南国的念头。

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    生煎菜肉馄饨,我喜欢所有生煎一类的食物,这个更不例外,连狼同学这种对生煎一类兴趣缺乏的人都忍不住吃掉大半盘,荠菜肉馅肉汁丰满,馅料饱满,配合柔软而有韧性的馄饨皮,脆脆的底部焦脆,口感层次丰富多样,吃完后口齿间还留着荠菜的清香,回味无限。

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    桂花酒酿小圆子,北京的酒酿很少有做得地道的,不是酒味过重,就是自然发酵而成的香甜味不足。小南国的这一碗则酒酿的味道甜香,桂花香也浓郁得正适宜,小圆子软糯透味,有自家酒酿煮出的味道。每每碰上餐厅做的小点心里透着心思就让我很感动,北京名气大而食物做得糙的餐厅太多,有些则是只有几道招牌菜做得可圈可点,其他就一塌糊涂,在那种餐厅吃饭总让人觉得少了待客的诚意。所以还是多珍惜这种连一碗传统小糖水都做得细致用心的店吧!

 

    一顿饭,边吃边聊,从晚7点一直吃到10点多,我和狼同学过后还一直纳闷:那晚的时间怎么能过得那么快?好像也没有吃多久,不过是跟平时一样的速度,却不知不觉消磨了3个小时。看来跟当天的心情有关系,跟食物的味道有关系,跟那安静雅致的小环境也不无关系。最近妈妈和外婆正好也来了北京,我正计划带着她们再去一次小南国吃吃上海菜,感受下上海风情的味道。这次人多,咱可以放开了尝尝小南国的更多虾蟹菜肴,当然,尤其少不了一例我最爱的葱油拌面哦!

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