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一场葡萄酒与奶酪的盛会——法国奶酪、葡萄酒品鉴会看图说话  

2013-11-08 09:00:00|  分类: 美食,葡萄酒,奶酪 |  标签: |举报 |字号 订阅

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一场葡萄酒与奶酪的盛会——法国奶酪、葡萄酒品鉴会看图说话 - 潇潇的简约厨房 - 潇潇的简约厨房

 

一场葡萄酒与奶酪的盛会——法国奶酪、葡萄酒品鉴会看图说话 - 潇潇的简约厨房 - 潇潇的简约厨房

法国奶酪及葡萄酒品鉴会

    生活在北京的最大好处就是,你对什么事情感兴趣,都可以找到去了解它或者它们的方式、组织,或者找到一群志趣相投的人。若是对美食有兴趣,那太好了,在北京这座城市里,不管是全国各地风味,还是全世界的饮食文化,你都可以找到一扇门去了解它的丰富和美好。

 

    转个题外话,有多少人爱吃臭豆腐?腐乳?皮蛋?爱喝老白干?如果这些你都爱,那你爱在中国人眼里的西式臭豆腐——奶酪吗?爱喝各种不同口味的葡萄酒吗?

 

    这几年,各种西式食品,尤其是奶酪、葡萄酒越来越多的靠近了我们的生活,别说你不知道奶酪是什么味道?你敢说你没吃过必胜客家的披萨?麦当劳家的吉士汉堡?至于葡萄酒就更是平易近人了,在各家宴、婚宴,大宴小酌的餐桌上都能看到它们的身影。你还能记得自己第一次吃到奶酪,第一次喝到真正的葡萄酒时的感受吗?我依稀记得好像是吃一款热乎乎的芝士汉堡,第一口没有什么特别的,甚至没感觉到它的存在,然后淡淡的奶香就在口里晕开了,那感觉挺不错的,由此就爱上了奶酪。倒是大家都很喜欢的马苏里拉奶酪我一直觉得奶香味不足,虽然拉丝,也看起来厚实,但吃起来跟吃一大块没有味道的塑胶似的。再后来,我又更多的接触到了更多不同口味的奶酪。对葡萄酒的认知过程大概也是如此。

 

      也许就是因为对某些事物有了一些了解,反而更盼望更深入的去探知它们的更多知识、文化、吃法等。


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这个就是人见人爱的卡蒙贝尔奶酪了,白色的硬质外皮是它的标志,内部是非常柔软的
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这种是蒜香味的涂抹奶酪,也很香,用来抹面包很好吃
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卡蒙贝尔奶酪们切片
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    上个周末,我和一群小伙伴一起参加了法国芝士官方网站以及法国国家葡萄酒行业协会共同举办的一场法国奶酪、红酒品鉴会。在这次的品鉴会上我们品尝到了五种法国奶酪和八款法国葡萄酒,整个过程非常轻松有趣、涨知识。

 

    法国是一个奶酪和红酒的国度,据说奶酪品种达400多种,但实际据说应该达到1000多种,葡萄酒的品种及品牌更是多到无法统计,法国人一日三餐甚至零食小点也离不开奶酪、葡萄酒。奶酪和葡萄酒可以说都成了法国人生活的一部分。奶酪加红酒据说是非常健康的搭配,虽然营养丰富,却吃了不容易长胖,甚至还有一种减肥法就是晚上睡前吃一小片奶酪加喝一小杯红酒有益减肥的说法。


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据说切奶酪没什么固定标准,最好就是均匀保留每款奶酪都有差不多的外皮,这样口感更丰富
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奶酪的搭配吃法多样,和水果、坚果、面包、果酱、饼干搭配之外,做菜也没问题。

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小伙伴们的现场合影
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各种搭配红酒盒奶酪的小吃
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几种奶酪,我最爱左边近处的蓝纹奶酪,这种软软的带着蘑菇香味的的奶酪吃起来才够劲儿么

    这一天的品尝会上,组织方给大家除了准备奶酪和葡萄酒之外,还备了很多小吃:切片的法棍面包、面包干、苏打饼干、腰果、开心果、红提、小番茄、焦糖曲奇、葡萄干。这些都是可以用来搭配奶酪和葡萄酒的。而且,与它们可以相配的还绝不止这几样,每个人都可以找到自己喜欢的搭配葡萄酒和奶酪的吃法。

 

    盲品奶酪和盲品红酒都是很有趣的过程,主持人一边讲法国奶酪的分类,一边给大家发了一些今天可能会出现的奶酪的知识小纸条,大家可以边品尝奶酪边猜自己吃到的都是哪一个品种。奶酪课程讲完后,随意说出其中一款奶酪的特性,让大家猜猜这是哪一种奶酪。这个环节很热闹,也正是在这个过程中,这几款奶酪的特点也就了解得更多了。

 

    当天品尝的五种奶酪分别是:味道柔和偏淡但很柔软的乐芝牛奶酪、红壳圆奶酪;奶香浓郁,质地柔软的卡蒙贝尔奶酪;蒜香味浓重,质地柔滑可以随意涂抹的蒜香涂抹奶酪;有西式臭豆腐之称的布里斯蓝纹奶酪。我自己个人一直以来的最爱是蓝纹奶酪,这次也不例外,算是较重口味,所以其他奶酪对我来说没有什么不习惯的问题,只有够不够劲儿的问题。活动现场,主持人还和大家分享了一种让不爱蓝纹奶酪的人能接受的吃法:将果酱抹在蓝纹奶酪上一起吃。我试了一下,味道还不错,但我还是更喜欢直接吃蓝纹的感觉。

 

    当天活动上,还讲到了如何切奶酪、如何让奶酪吃得更有乐趣,这些都是我很感兴趣的内容。

 

    奶酪品尝之后是葡萄酒品尝环节。葡萄酒和奶酪一样,都需要从口味清淡开始向渐渐浓重过渡。8款酒,从长相思到鸽笼白、再到歌海娜桃红酒、再开始美乐、黑品乐、西拉。我依稀记得我对其中一款美乐还是西拉比较喜爱,因为丹宁的口感比较浓厚均匀,能感觉到在舌尖轻轻铺开的细腻过程。喝着红酒,再回头品尝奶酪,并搭配不同小吃,感觉又完全不同了,而且不同的搭配吃法还能让红酒有不同的口感,这真是一个很奇妙的过程。

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开始品酒环节

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开始葡萄酒品尝环节,清新的白葡萄酒口味非常怡人,这一款是长相思,果香浓郁
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另一款白葡萄酒
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据说是法国销量最高的白葡萄酒,鸽笼白,这个歪脖子瓶子让大家笑坏了
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桃红葡萄酒,据说女士会比较爱,但我好像目前还没培养出对它的兴趣
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看看,我们家的奶酪储备,这周末自家奶酪红酒趴体走起!

 

    认识一类新的食物和饮品品种,有时候会帮助人打开一扇全新的生活大门。接触奶酪以及葡萄酒的世界似乎也是如此,通过这一次活动,对它们又有了更多的了解。而且产生了更多的好奇。这个周末,就准备备点儿水果、坚果和喜欢的奶酪,和狼同学一起在家开瓶红酒,再找个好电影,渡过一个惬意的周末夜晚。
   

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