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夏季最佳烤箱下酒菜——辣味橄榄油香草烤薯角  

2013-06-05 09:00:00|  分类: 美食,烤薯角,香草 |  标签: |举报 |字号 订阅

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夏季最佳烤箱下酒菜——辣味橄榄油香草烤薯角 - 潇潇的简约厨房 - 潇潇的简约厨房

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    一到夏天,狼同学就坐不住了,每晚都希望在露天的环境下吃饭,清凉的晚风吹着,再来点儿烤串、啤酒,各色下酒菜相伴,舒服又惬意。不过家附近的夏季大排档水平实在一般,去过几次,这位同学很受伤,决定还是回家吃饭吧,但啤酒小菜的生活不能放弃,这不,周末刚搬回家一箱啤酒。我也很自觉,知道,这晚饭的下酒菜任务又少不了了。

    夏天的我家饭桌,以凉拌菜、白灼菜、清蒸菜为主,出现得也不少的还有烤箱菜,主要是做起来简单,食材和各种调料简单拌匀,放进烤箱,出炉就直接开吃了,省时省力,不用汗流浃背的围着炉灶忙活半天。

    这里和大家分享一道我们家常吃常爱的烤箱下酒菜——辣味橄榄油香草烤薯角。做法很简单,烤好的薯角吃起来外表酥脆,内心柔软。前一段用它来待客,还没上桌就被大家当零食抢吃光。看来下次再做,必须双份才能满足供应。

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    〖辣味橄榄油香草烤薯角〗

    准备材料:


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    新土豆2

    准备调料:

    辣椒粉3-5克、盐2-3克、橄榄油2匙、黑胡椒碎适量、干燥迷迭香少许(也可省略,或换成孜然粉)

    制作过程:


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    1、新土豆反复搓洗,洗净表皮,带皮切成大小均匀的薯角,即略大一些的三角块。

    2、薯角置容器中,加入辣椒粉、盐、橄榄油、黑胡椒碎、迷迭香,全部拌匀。

    3、烤盘铺上锡纸,均匀刷上一层油,将拌好的薯角尽量尖角向上摆在盘中。

    4、烤箱提前预热200度,将烤盘放入烤25-30分钟,取出略凉即可食用。


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    小提示: 

    1、怕土豆皮洗不干净,也可以削掉,但其实带皮烤更香。

    2、其中辣椒粉、迷迭香可以根据自己喜好调整用量,也可以用孜然或其他香草代替迷迭香。甚至只放橄榄油、盐和黑胡椒碎都会很好吃。

    3、薯角不要切太小,太薄,否则容易烤糊。尖角向上摆放也是为了薯角边缘能烤得更酥脆。锡纸一定要记得刷一层油,否则烤好的薯角就会沾盘取不下来了。

    4、还可以搭配各种沙拉酱、喜欢的西式酱汁一起食用,味道不错。

    5、红薯、南瓜等根茎类食材也可以用同样的烤法,都很好吃。


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