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〖蘑菇宴第17道菜〗立秋之后宜养生——虫草花煲桂圆红枣排骨汤  

2013-08-20 09:00:00|  分类: 美食,虫草花煲桂 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    终于,各种家事落定,又恢复正常生活秩序,博客也要回复每周定期更新了。

    忙忙碌碌中,立秋一晃而过,今年立秋的当日倒是没错过贴秋膘,和一帮朋友一起吃了好吃的烤牛肉,等吃完才想起当日是立秋,算是难得的应了一回季。北京的天气就是那么季节分明,虽然白天还热着,但早晚的空气立刻就有了秋天的感觉,透着干爽和清凉。天一转凉,各种汤汤水水也该要煲起来了,滋补保养什么的,从来都不应该是到已经损耗得差不多了时才要做的事。

    在市场的蘑菇摊买到非常新鲜的虫草花,煲一锅浓浓的汤给为小家辛苦了半年的狼同学和自己喝,虫草花煲汤有滋肺补肾护肝、延缓衰老、增强免疫的功效,而且汤的味道清淡却鲜美,非常值得一试。


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     〖虫草花煲桂圆红枣排骨汤〗

     准备材料:


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     鲜虫草花300克、排骨300克、红枣4颗、桂圆干6-8颗、枸杞10颗左右

     准备调料:

     盐适量、白胡椒粉适量、姜1块、小葱适量

    准备过程:


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     1、虫草花洗净沥干待用。红枣、桂圆干、枸杞清水略清洗。

     2、汤锅中放入足量水,姜切片放入,红枣、桂圆干、枸杞也都放入。

     3、排骨飞水,趁水滚时,撇净浮沫,将排骨和虫草花放入已经有些热的汤锅中。

     4、保持小火煲2-3小时,加入盐、白胡椒粉和切碎的小葱即可食用。

     小提示:

     虫草花可以用新鲜的,如买不到新鲜的可以用干的代替,干虫草花需要提前温水泡发,浸泡干虫草花的水营养丰富,味道也很鲜美,可以过滤一下渣滓一起加入汤锅中。
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    营养小贴士:   

    虫草花呈美丽的金黄色,虫草花有虫草的药效,却价格便宜,口感还不错,其性质平和,不寒不燥,具有补肺、补肾和护肝养肝的功效,主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促。现代医学更发现其具有平衡荷尔蒙和提高免疫力的作用,补益效用相当多,最适合肝肾阴虚人士食用。这一材料不仅美味,而且略带滋补,是季节交替时节调理身体的佳肴。
    虫草花外观上最大的特点是没有了虫体,而只有橙色或者黄色的“草”,而功效则和虫草差不多,均有滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用。
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