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平凡材料搭出的“火腿”滋味——花生米芹菜拌熏干  

2013-09-22 09:00:00|  分类: 花生米拌豆干,花 |  标签: |举报 |字号 订阅

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平凡材料搭出的“火腿”滋味——花生米芹菜拌熏干 - 潇潇的简约厨房 - 潇潇的简约厨房

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    但凡花生米和豆腐干出现在同一个盘子里,就忍不住想起金圣叹的那句话:“花生米和豆干同嚼,有火腿滋味。”这句耐人寻味的话让很多人琢磨过,为什么一代文学评论大家在死刑当前交代遗言时会留下这样一句似乎与生死或者与其他人生大事都完全无关的话?逝者已矣,答案我们是永远不可能知道了,但花生米加豆腐干这两种平凡材料搭配出的神奇味道却已为世人皆知。

 

    中秋节狼同学出差了,我一个人在家过小长假,中秋晚饭时,冰箱里正好有这两种材料,拿出来一起拌了一盘,倒上一杯红酒小喝一杯。细细品味花生米和豆干同嚼的滋味。一口花生米拌豆干,一口红酒,还真有点儿火腿就红酒的感觉,古人与今日食材搭配的绝妙处想不到竟然通过这样的方式达到统一境界。

 

    尝过这种另类的“火腿”滋味吗?不妨试试哟!

 

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    〖花生米芹菜拌熏干〗

 

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    准备材料:

  

     小芹菜3根、熏干1块、带皮炸花生米50克、熟芝麻1小撮

 

    准备调料:

 

    盐1克、糖3克、生抽1匙、醋1匙、香油1匙、花椒油3-5滴、红油1匙

 

    制作过程:

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    1、小芹菜洗净切成小丁待用,熏干切成1厘米见方的小丁备用。

 

    2、锅中烧水,水沸腾后,倒入熏干丁汆烫1-2分钟出锅沥干水分。

 

    3、芹菜丁、熏干丁和花生米放在同一容器中,加上所有调料拌匀,撒上少许熟芝麻即可食用。

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     小提示:

 

     同时加入切碎的香菜味道更好,我们家有不吃香菜的同学,所以一般都会省略。

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