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一碗蛋羹的小清新绿色吃法——菠菜汁碧绿蛋羹  

2013-09-27 09:00:00|  分类: 蛋羹的做法,碧绿 |  标签: |举报 |字号 订阅

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一碗蛋羹的小清新绿色吃法——菠菜汁碧绿蛋羹 - 潇潇的简约厨房 - 潇潇的简约厨房

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    纯蛋羹、肉末蒸蛋羹、蛤蜊元宝蛋羹、鹅肝酱蒸蛋羹,香菇虾仁蒸蛋羹,蛋羹已经做过很多种,还有多少花样可以变?答案是无限种。相信把各种材料随意排列组合,蛋羹或者说鸡蛋这种食材真的可以有无限的变化和创意!

 

    想吃蛋羹,又想同时摄入足够的蔬菜纤维?还想蛋羹换换口味,不妨试试这个菠菜汁碧绿蛋羹呗!

 

    这个是中秋假期里,一个人在家闲来无事玩着做的,同时还画了几只鸡蛋丢在冰箱蛋格里,有这样小清新的蛋羹吃,冰箱里又有那么可爱的鸡蛋躺着,心情也变得非常的明朗。

   

    这个蛋羹也非常适合不爱吃青菜的小朋友,妈妈们不妨可以试试,除了菠菜,还可以将制作碧绿菜汁的食材换成其它绿色蔬菜:比如西兰花、芦笋、小白菜、黄瓜等等。

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   〖菠菜汁碧绿蛋羹〗

 

   准备材料:

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   3-4个鸡蛋、菠菜1小把、虾皮少许


   准备材料:

 

   盐1/2匙、香油1-2滴、水淀粉2匙、凉开水(或温开水)100-150ML

 

   制作过程:

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   1、鸡蛋磕开,加少许盐及凉开水拌匀。

 

   2、将蛋液过筛,入容器,盖上保鲜膜。

 

   3、蒸锅放水烧开后,将包好保鲜膜的蛋液放入其中,中火蒸10分钟左右。

 

   4、菠菜洗净,汆烫至熟后,用食品料理机打碎成菜泥。

 

   5、将菠菜泥加一倍水入锅中烧开,加盐,加水淀粉收浓汤汁。

 

   6、将菠菜汁均匀倒在蒸好的蛋羹上,滴上香油,撒上虾皮即可食用。


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   小提示:

 

   1、菠菜汁也可以用西兰花、芦笋、黄瓜等菜汁代替,各有风味。

 

   2、还可以搭配肉末或虾仁等食材一起蒸制蛋羹。

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