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自制超人气街头小吃——爆浆芝心猪排  

2014-01-03 09:00:00|  分类: 美食,猪排的做法, |  标签: |举报 |字号 订阅

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自制超人气街头小吃——爆浆芝心猪排 - 潇潇的简约厨房 - 潇潇的简约厨房

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    这几年街边突然多了很多油炸类小吃:盐酥鸡、炸鸡排、炸鱼柳、炸猪排、炸菜花、鸡腿菇等等,品种丰富,以炸鸡排猪排一类最受欢迎,我也偶尔会馋馋这一口,但油炸食品的热量让人害怕,外面小吃店用的油也大多够糟糕的,遭遇过几次不爽的经历之后,我决定偶尔想吃这口了还是自己在家做吧,而且将油炸的过程换成烤箱烤或少油煎制,热量大大变低,就少了很多负担。

 

    一直觉得爆浆芝心猪排、鸡排一类挺神奇的,完整的肉排里居然还能包裹着融化的奶酪,轻轻咬开会有热乎乎的奶酪流出来,咬一口能拉老长的丝,奶酪和肉类的搭配口感也很美妙。于是自己找方子琢磨着做了一次,才发现起来如此神奇的东西,其实也很容易么,只需要把肉排拍打得足够薄,然后包裹上奶酪,裹粉煎炸就可以了。SO EASY!

 

     这道芝心猪排很适合妈妈们学习一下在家做给小朋友们吃,这种看起来挺洋气的小吃,端出来一定会让孩子们对妈妈投去无比敬佩的目光的!

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    爆浆芝心猪排

 

    准备材料:

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    里脊80-100克、马苏里拉奶酪2块、鸡蛋1只、面包糠10克、圆白菜1/4个

 

    准备调料:

 

    油1匙、盐1克、黑胡椒粉少许、千岛酱适量

 

    制作过程:

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    1、里脊肉切厚片、用肉锤或其他工具轻轻拍打至变薄变大成薄片猪排。

 

    2、将盐和胡椒粉均匀抹在猪排两面,揉匀腌制20分钟。

 

    3、将马苏里拉奶酪包在猪排中,四面裹起。

 

    4、蛋液打散、将裹好的猪排蘸匀蛋液。

 

    5、裹上蛋液的猪排均匀滚上面包糠,并抖掉多余的面包糠。

 

    6、平底煎锅放油,烧到微热后,转中小火,放入裹好面包糠的猪排,慢慢煎到两面金黄。

 

    7、圆白菜切细丝,搭配少许千岛酱,和切开的猪排一起食用。

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    小提示:

 

    1、猪排敲打时力度要均匀,尽量让肉厚薄均匀,不要敲破。

 

    2、猪排包裹奶酪一定要四面包起,否则奶酪容易融化流出。

 

    3、也可以用炸制或者烤制的办法来制作。

 

    4、将猪里脊肉换成鸡腿肉,同样制作方法就能做出芝心鸡排了。

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