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圣诞夜,端“碗”蒯着吃沙拉——牛油果虾仁沙拉盅  

2015-12-23 09:30:00|  分类: 牛油果做法,牛油 |  标签: |举报 |字号 订阅

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圣诞夜,端“碗”蒯着吃沙拉——牛油果虾仁沙拉盅 - 潇潇的简约厨房 - 潇潇的简约厨房


每年圣诞节都会发几道造型可爱的家宴食物,今年也不例外。

圣诞节的小家宴食物和别的节日家宴食物不太一样,多注意颜色搭配和增加外观趣味性会更有助于宾主尽欢,毕竟圣诞家宴吃的就是个气氛。今年可以试试换一种形式来上开胃的沙拉前菜,直接拿一种主菜做食物的盛器,上菜方便,吃起来也好玩,显得特有心思。其实,做起来还更简单。

今年偏爱牛油果,每周都要买几个牛油果,打奶昔,拌沙拉,直接吃,蘸芥末酱油吃。牛油果拌沙拉通常拌成一大盆并不太能看出牛油果的存在,对于热爱牛油果的我来说总是觉得不够过瘾,所以今年的圣诞家宴菜,尝试用半个牛油果来做盛器,以牛油果壳做碗,每个人可以手拿着用小勺蒯着吃大块的牛油果虾仁沙拉,真是好玩又口口过瘾的体验。

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〖牛油果虾仁沙拉盅

准备材料:

牛油果1-2个(看就餐人数,按每人半个牛油果计)、大虾4只、红黄彩椒各1/4个、洋葱1/4

准备调料:

盐少许、柠檬半个、橄榄油2-3滴、芥末蛋黄酱1匙(可用蛋黄沙拉酱或芝士碎代替)

制作过程:

1、虾仁去虾线切段快速焯熟,彩椒、洋葱切小丁,和切碎的虾仁一起用橄榄油、柠檬汁和一点盐拌匀,

2、牛油果切开去核,可以去皮也可以不去。

3、将拌好的蔬菜装在牛油果中间,在挤上一些芥末蛋黄酱(也可以就用蛋黄沙拉酱,我还另外撒了一些炸红葱碎),装盘上桌。



小提示:

1、牛油果必须现开现吃,否则很快会氧化变黄。在牛油果肉表面滴一滴柠檬汁可防止果肉氧化变色。建议制作时先拌好其他材料,最后开牛油果,马上滴上柠檬汁,填入虾仁、蔬菜等材料上桌。

2、牛油果切的时候沿中线画一整圈,刀口深度要一直切到果核处,再用手握住牛油果旋转一下就能打开,去核时用小勺子轻轻对着果核旋转一下核,略挑一下果核就会完整带出。

3、表面挤上的芥末蛋黄酱也可以换成芝士碎,可以入烤箱略焗烤8-10分钟。

4、买牛油果要注意轻轻捏表面外壳,成熟得刚刚好的牛油果捏起来是比较有弹性的软,太硬的牛油果一定还没熟,经验不足可以请水果摊主帮忙挑,告知他们是什么时候要吃,请帮忙挑这个时间内成熟度刚好的。



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