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吃一道色彩缤纷的彩虹沙拉——非地道却更美味的“考伯沙拉”(附厨房小神器介绍)  

2015-04-28 09:15:00|  分类: 美食,考伯沙拉做 |  标签: |举报 |字号 订阅

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吃一道色彩缤纷的彩虹沙拉——非地道却更美味的“考伯沙拉”(附厨房小神器介绍) - 潇潇的简约厨房 - 潇潇的简约厨房

 

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有一段时间特别爱某家美式餐厅的各种沙拉,分量大,吃起来有满足感,但又很清淡健康。拉狼同学、和闺蜜一起去尝试过不少种,自己一个人逛街的时候也喜欢就过去点一份沙拉,配一杯饮品就算一顿,吃得饱饱的,还完全无负担。尤其喜欢其中一种卖相像彩虹的考伯沙拉,考伯沙拉是很地道的可以当主食吃的美式沙拉,可以当主食来吃,但热量却不会很高。基本做法就是用去皮的鸡胸肉和培根分别煎熟后切丁,和其它各种切丁的蔬菜、白煮蛋、奶酪混合的沙拉。造型上一定是摆成不同颜色配料各一条间隔的彩虹状,看着就非常有灿烂有食欲。每次点都想,必须在自家厨房也做起来。其实,作为家宴的前菜沙拉,也必定是蛮讨喜的呢!

 

话说,这一份沙拉的饱腹感还是蛮强的,全部一整份一个人当主食吃都会觉得有些撑,如果是两个人以上,就真的可以当做一顿正餐的前菜了。

 

这里做的这份其实是以考伯沙拉为基础,略有调整的做法,鸡胸肉换成了同样低卡的金枪鱼,培根碎换成了火腿丁,按自己的喜好又多加了芹菜丁和桑葚,比考伯沙拉材料更丰富,口感也还蛮好的。

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〖考伯沙拉〗

 

准备材料:

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罐头金枪鱼3大匙、牛油果1个、白煮蛋1个、番茄1个、洋葱1/4个、奶酪碎2匙、火腿1小段(或3片培根)、蔬菜(这里用的是苦苣和萝卜苗,也可以是各种生菜或其他沙拉常用叶菜)、桑葚几颗(没有可以省略)、芹菜2根(不喜可省略)

 

准备调料:

 

3大匙千岛酱

 

制作过程:

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1、带叶蔬菜洗净,甩干水分,手撕成大段入大碗底铺平待用。

2、牛油果挖出果肉,切丁,白水蛋切丁、罐头金枪鱼用勺子略略捣碎成比较均匀的块状,

3、其他各种材料(除桑葚)分别切丁或切碎末。

4、按不同颜色间隔将各种配料铺在蔬菜表面,配上千岛酱即可食用。

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     成熟刚好的牛油果就是好挖,切一圈转开后,用勺子沿着皮的边伸进去转一整圈,果肉就完整的出来了

 

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小提示:

 

1、其实只要把金枪鱼换成煎熟的鸡胸肉丁,再把火腿换成煎过的培根就是非常地道的考伯沙拉啦!

2、金枪鱼我喜欢故意留比较大的块,这样吃起来一块块的有口感,如果喜欢它更碎一些,也可以捣碎和千岛酱一起混匀作拌入的沙拉酱。

 

3、奶酪碎可以选择自己喜欢的奶酪,经典的考伯沙拉多用BLUE CHEESE,但并不是每个人都可以接受BLUE CHEESE的味道,这里我用的是马苏里拉奶酪碎,我觉得帕玛森奶酪应该也不错,或者其它随便什么你喜欢和方便获得的奶酪。

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插播一个最近新添的厨房小工具介绍,名字叫GDL高达莱拍拍乐,做上面这类需要切丁切碎的沙拉用起来就蛮合适的。切起让人流泪的洋葱再也不用害怕眼睛受刺激了,什么芹菜丁、蒜末、干果碎也都可以轻松搞定,很方便也很有趣味。洋葱随便撕成大块丢进去,咔擦咔擦拍个十来秒,倒出来就是均匀的洋葱丁。懒或者忙不过来的的时候,就把原料和拍拍乐一起扔给老公帮忙备料,他应该会玩得还蛮开心的。

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再想想马上夏天也要来了,又到了要吃凉面的时候,凉面我家的坚持是一定要备一些花生碎,还专程为此试验了拍花生碎,很好用,花生碎的粗细也可以由自己掌控,喜欢粗一些就少拍几下,喜欢碎一点就多拍拍。另外有了它就再也不用刀拍得到处都是碎渣了,以前常用密封袋装擀面杖擀碎的办法其实也不够好,总会袋子压破花生碎漏得到处都是,而且力度使得不均匀还会有的过碎成了粉末,有的又嫌太粗。

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最近因为胃不太好,所以比较喜欢各种细碎的食物,我甚至还用它切过火腿碎,也很方便均匀。平时切蔬菜类,拍拍乐基本就是水冲洗一下就干净了,切完火腿后会比较多油,滴几滴洗碗的洗涤剂,再用温水冲洗,配的小刷子刷刷也就干干净净啦。

 

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添了新神器后,最近特别热衷做各种需要切碎切丁的菜,以下是最近的微博内容:看看碎火腿末我用来焖了嫩青豆,非常好吃。其它微博就是最近跟考伯沙拉各种近距离接触的记录啦!吃一道色彩缤纷的彩虹沙拉——非地道却更美味的“考伯沙拉”(附厨房小神器介绍) - 潇潇的简约厨房 - 潇潇的简约厨房

 

为欢迎某童鞋出差回家,今晚晚饭小丰盛:番茄炒蛋,火腿末焖嫩青豆,小炒芹菜肉丝。党参红枣小米粥。略辣又不好消化的芹菜肉丝肯定就不是我的菜了。

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2015-04-27


 

#周末晚饭#金枪鱼牛油果蔬菜沙拉,煎鲅鱼,红枣小米粥。又到了有花儿与少年,跑男,花样姐姐等各种节目佐餐的好季节啦!

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2015-04-26


 

这天儿,有闺蜜陪着坐户外吃个小饭聊个天,真是太合适了。今天北京32度了!跑步进入夏天!

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2015-04-25


 

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