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从来都是最简单却是最经典——火腿奶酪三明治  

2015-04-03 09:25:00|  分类: 美食,三明治做法, |  标签: |举报 |字号 订阅

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从来都是最简单却是最经典——火腿奶酪三明治 - 潇潇的简约厨房 - 潇潇的简约厨房

从来都是最简单却是最经典——火腿奶酪三明治 - 潇潇的简约厨房 - 潇潇的简约厨房

这几年出了很多美食主题的电影、电视剧。前一段某周末闲得无聊又看了一部电影《落魄大厨》,属于温情脉脉的家庭喜剧,由《钢铁侠》导演自导自演,男一号凯尔是一个全身心热爱自己美食事业的明星大厨,因为事业忙碌疏远了儿子,也与妻子渐渐感情淡薄分开,某日一时意气与当红美食评论家发生争执,愤然离开了自己辛苦经营起来的明星餐厅,事业到达低谷,在前妻鼓励帮助下,和儿子一起经营自己的美食餐车,又重新找到自己对烹饪以及生活的热爱和激情。达斯丁·霍夫曼、小罗伯特·唐尼也在片中客串了角色。整个故事情节说起来挺俗套,但看着还蛮养眼,尤其是其中一些美食制作片段,简直让吃货受不了。

 

曾经觉得美国的食物真是没有什么美食文化可言,三明治之类更是最没技术含量的食物,各种蔬菜、肉片、奶酪往面包片里一夹,真是适合懒人的食物。不过这几年吃过不少出品不错的三明治后,对三明治的概念也渐渐有了一些改观,某些经典搭配的三明治做好了真是挺好吃的,而且对制作工艺和食材的选择也有很多讲究。影片里大厨凯尔在闲暇时,为儿子做一份奶酪三明治,这里给正在做三明治的手很长一段的特写镜头:娴熟的在铁板上刷黄油,放面包片煎到金黄,一叠各种奶酪片分别放在两片正加热的面包上,借烤面包的余温让奶酪片微微融化,再借机立刻合在一起,稍微按压成型后,切块上盘。金黄酥脆的面包片中,融化的奶酪缓缓流淌而出。隔着屏幕,甚至能感觉到小男孩一口咬下三明治时发出的轻轻“咔嚓”声,以及奶酪拉丝时留在口中的丰厚奶香和绵密口感。再看到大厨教孩子如何在餐车上自己做出好吃的古巴三明治时,看片的那个吃货口水差点决堤。当晚,速速备了全麦面包,并专程去超市买了奶酪片,第二天一早就美美的吃上了自己做的火腿奶酪三明治。

 

很难想象就是这么简单搭配的三明治能让人吃得停不了口:面包片酥脆到入口即化,充满黄油香,奶酪一定要放得多多的,一片普通奶酪片绝对无法达到效果,最好是两三种奶酪的组合,才味道够足。薄薄的意式生火腿片在其中简直是点睛之笔,给面包片和奶酪的组合增加了一丝肉香的丰腴感。连一向不喜欢面包、三明治之类食物的狼同学也一口气吃完了一整份三明治。日后咱家的早餐选择算是又多了一个好吃又省事的选择了。

 

给清明节假期准备出门踏青赏花的童鞋们推荐这个简单却可算经典的三明治,出门前花十分钟就能备好,切成小块,再加一些水果蔬菜之类装盒,出门春游野餐去,真是不要太美好!如果不出门,不用赶着上班忙碌,做一份这样的三明治,搭配煎蛋、蔬菜、果汁或者牛奶慢慢的享受一份假期的早午餐也是件挺美的事呢!

 

好啦,闲话少叙,上做法并祝大家假日快乐!

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火腿奶酪三明治〗

 

准备材料:

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切片面包2片、奶酪片2片、马苏里拉奶酪30-50克、黄油15克左右、火腿片1-2片、搭配的蔬菜(番茄或生菜、黄瓜之类)

 

制作过程:

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1、平底锅放黄油,用小火慢慢加热到黄油融化,晃动锅子,让黄油淌开。

2、将两片面包片放入锅中,一面轻轻蘸一下黄油,然后翻转放平,用小火慢慢煎。

3、面包片一面煎到略带焦黄后,翻面,在已经焦黄的面包片上摆上奶酪片和马苏里拉奶酪,再摆上火腿片。

4、保持小火,继续加热到另一面面包也带焦黄,奶酪微微融化时,将两片面包合上,略轻微按压30秒,即成奶酪火腿三明治。

5、将三明治取出,切成小块。搭配蔬菜装盘趁热食用。

 

小提示:

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1、做火腿奶酪三明治的奶酪最好多一些,我喜欢的完美搭配是一片普通奶酪片,一片车打奶酪片,再加一点马苏里拉奶酪,这个搭配奶酪香味更足,还会略带拉丝。

2、这个搭配的三明治就不要再夹入其它带水分的蔬菜了,吃的就是面包片的酥脆和奶酪的香加上火腿丰腴的口感,鸡蛋和蔬菜之类的搭配在盘中一起食用即可。

3、做好的三明治最好趁热食用,奶酪微微融化,面包片金黄焦脆时的口感最佳。

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