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潇潇的简约厨房

 
 
 

日志

 
 

〖本周三,我们约〗给厨房省空间,多种功能,一台英国摩飞破壁机足够  

2016-09-05 11:05:00|  分类: 破壁机使用感受, |  标签: |举报 |字号 订阅

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〖本周三,我们约〗给厨房省空间,多种功能,一台英国摩飞破壁机足够 - 潇潇的简约厨房 - 潇潇的简约厨房
打冰块,果汁、磨干粉、做酱料、打肉馅,一台破壁机足够

一直不断有童鞋私信问,能不能帮忙找好用的原汁机或破壁机,还真不那么好找。而且,我不喜欢厨房里有过多厨房电器,台面空间,收纳空间总是有限,所以如果只备一台厨用料理机,我希望功能尽可能全一些。

普通料理机,打不了冰块,打干粉不够细。

原汁机,功能太单一,我对喝去掉果肉纤维的纯果汁兴趣不大。

比来比去,还是破壁机功能够全。这类电器,电机质量和工艺细节都非常重要,相比之下,我更愿意选择有历史的大品牌。所以看到摩飞破壁机时,我基本已经认定了。

 

拿到机器时,心中仍然有很多疑问,足足试了近一个月,各种疑虑一一消除,这才终于下定决心和大家分享。

 

     试用感受比较琐碎,我们先说正题,再一一展示。(内容多,但希望大家都别选错,还请耐心看完)

 〖本周三,我们约〗给厨房省空间,多种功能,一台英国摩飞破壁机足够 - 潇潇的简约厨房 - 潇潇的简约厨房

     产品: BL-P149 英国摩飞家用破壁料理机

     品牌:英国品牌MORPHY RICHARDS 摩飞

     品牌历史:摩飞是始于1936年,有80年历史的英国皇家首选高端家电品牌。所有产品生产过程,均经过非常严格的超欧洲标准水平检验。电器外观设计充满英伦复古风情,造型经典时尚。除破壁机外,还生产面包机、多士炉、咖啡机,厨师机、电热水壶等西式英伦品质小家电。

     原价:3499元

     团价:888元(包邮)(网络价格最低也在1300左右)

     功率1490W

     转速: 42000/分钟

     容量:2L

     杯体材质:食品级PC

     刀片数量及材质:上下6片,厚体食用级不锈钢

     保修:全国联保2年,全国均有保修点,保修方便

     生产地:中国(生产过程全部超欧标,电机也是进口电机)

机器用途:制作蔬果汁、沙冰、奶昔、五谷杂粮米糊、干湿研磨、绞肉、酱料、浓汤、婴儿辅食等。

     优点:英伦风复古设计,外观美观,进口电机,功率强大,能打冰块、骨头。纯中文菜单,操作简单,带中文说明书,凭保修卡全国联保2年;多种模式选择可以适用于不同食材处理,清洗方便,每台摩飞破壁机都带一本厚厚的全彩菜谱,里面有多种沙冰、果汁、酱料的制作方法可供参考。

     缺点:破壁机共同特点,工作噪声较大,尤其是打冰块类坚硬物,但这是机器自身高转速特点决定的,无法避免,不过通常很快就能完成工作,噪音大也还可以忍受。

     数量:100

     开团时间:97日(本周三)早11时——914日晚1200100台售完提前截止)

     团购办法:97日早11时我会在微博发布链接,按链接拍下付款即可。

    

     先来看一下什么是破壁概念,破壁料理机概念官方解释:

破壁料理机集合了榨汁机豆浆机、冰激凌机、料理机、研磨机等功能,一机多用,可以瞬间击破食物细胞壁,释放植物营养。由于超高转速(25000/分以上)能瞬间击破打碎蔬果,甚至能打破食物细胞壁,达到充分释放食材营养,便于人体吸收的目的,从而获得破壁料理机的名称。

 

     说一下我的试用感受。(考虑篇幅问题,会单独分类再发菜谱)

      一、外观感受:

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设计非常英伦复古范儿,每个机器附带一本厚厚的营养食谱,里面的内容挺实用
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银色拉丝面板,按键转盘以及底座的暗红色都是很复古的调调
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6片刀片,刀片很厚实
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底座可以把用不上的线盘起来,很方便
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包装箱上的各种提示,2年保修有标注

机器外观是这样,设计还是蛮英伦复古风,银色拉丝面板,复古的手动控制按键和钮盘。热情却稳重的暗红色也是复古风的体现。

 二、果汁、沙冰功能:

拿到机器第一次用,迫不及待就想试试普通料理机无法搞定的冰沙功能,打个水果沙冰试试。

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用冻硬桃子打的桃子沙冰,很细腻

       没用冰块,我把正当季的大桃子去皮冻了一夜,也和冰块硬度差不多,打桃子沙冰,我试了两次,一次是加少许水,用冰沙模式,“瞬间”点动档打34下,仅仅几秒,直接就成了纯粹的桃子沙冰。当天的下午茶就是这个,口感非常细腻,完全没有冰碴。晚上改加酸奶给家里人打了桃子酸奶沙冰,没拍图,基本形态差不多,更白一点,口感获得一致好评。

 

     然后,各种水果奶昔、水果沙冰就成了我家最近的常见饮品,不用加糖,就是新鲜或冻硬的水果略加水或牛奶、酸奶、椰浆打成汁。破壁机不会过滤掉果肉纤维,但打得足够细腻,所以口感是挺好的,不会觉得有渣,还不会摄入过多糖份,只是把水果换一个形态来吃。

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牛油果香蕉核桃奶昔,很好喝,打碎了1个核桃在奶昔里,又撒了些核桃碎在表面增加口感

又做了牛油果香蕉核桃奶昔,冻硬版本也做过,相当于常温口味和冰沙的口味区别。水果直接冻硬打奶昔口感更浓郁,不会有加冰稀释味道的问题。

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做了木瓜奶昔

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也打过西瓜汁

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也做过全家都很爱的杨枝甘露。(回头发详细菜谱)


 三、打干粉、研磨制酱功能:


打果汁、水果奶昔的功能试得差不多了,再来试试打干粉、磨酱之类。

 

我用了半斤花生,一半炒香磨粗粉,一半做花生酱。

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故意打的半粗细的花生粉,好用的机器不光能打碎,还得能随意控制粗细程度

花生粉我们家会用于拌凉菜、做凉面撒在表面增香,不用太细,半粗细就可以,带一些花生颗粒更有口感。把红皮小花生炒香,不用去皮,直接放入杯里,调到坚果模式,用“瞬间”点动档打23下,足够了。如果要打细成粉末,就用时间转盘扭个1分钟,绝对够细。 〖本周三,我们约〗给厨房省空间,多种功能,一台英国摩飞破壁机足够 - 潇潇的简约厨房 - 潇潇的简约厨房

做花生酱
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刚做好的花生酱是流质的
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放冰箱冷藏后变成半固体
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然后,早餐就可以吃自家的手工花生酱抹面包了

花生酱麻烦一点,花生炒完后去皮,加上一些糖和植物油、黄油,少许盐,入杯,打1-2分钟,超柔滑的花生酱就OK了。入瓶放冰箱,冷藏后花生酱会固化变半固体膏状,吃的时候随取随用,自己做的花生酱没有氢化植物油,更健康更新鲜,只是保质期也短,少打一点,半个月内吃完最好。做花生酱花生的选取也有点说头,回头单拿一篇文章来写。

 

举一反三,其它坚果、芝麻、芝麻酱之类自然就是换主料就可以。


 四、做豆浆功能:


有童鞋希望看看磨豆浆功能是否细腻,能不能代替豆浆机,周末我又试了一下。 〖本周三,我们约〗给厨房省空间,多种功能,一台英国摩飞破壁机足够 - 潇潇的简约厨房 - 潇潇的简约厨房

豆浆制作
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倒出来的时候几乎看不见渣
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原汁豆浆这就好了,清香细腻,几乎感觉不到有渣
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提前一晚黄豆泡水,第二天一早倒掉泡豆水,另加水入锅煮豆,水开后再煮15分钟左右。煮好的豆子连汤一起倒入破壁机,加适量糖,搅打2分钟,即可饮用。磨出的豆浆非常细腻,完全喝不出有渣,而且有豆子清香。后来想想,再煮绿豆汤、红豆汤打成浆喝也不错,当然,还可以加五谷杂粮做不同的杂粮豆浆。

       五、打肉馅功能:

有个机器打肉馅,就不用忍受菜市场那些充满细菌的绞肉机,也不用自己剁得辛苦。我又试了用机器打肉馅。可一不小心打得时间久了一点,调了1分钟,出来的肉馅自己都吓到了,完全成了肉酱。

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肉馅打了一分钟,变成了肉泥,这个有点失误了,不过也因此有了新启发
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看看这细腻程度
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下次准备试着用它打丸子,一定又快又Q

看来肉馅的正确打法,应该是肉切小一点的块,入杯,用“瞬间”点动档打几下就足够,中间最好每次停下来,用搅拌棒搅拌一下。

 

而打成肉泥也给了我点灵感,下次可以直接肉加姜葱、加各种调料一起搅打成泥,出来就直接做肉丸、鱼丸、虾滑、墨鱼滑了。这个想法发到微博,马上得到已经做过同样尝试的童鞋的认可,并分享了心得:用破壁机打肉丸时略加一些冰块一起打,能起到给肉降温变脆增加Q弹度的效果,打出的肉丸特别Q。另外一定要有些肥肉,做出的丸子才不会柴。

 

另,对,补充一句,这台机器没有加热功能,但杯体是耐高温的食品级PC,可以打热食。国外品牌在产品功能方面,通常更注重专业、专注,很少一个机器功能过于复合。比较知名的破壁机如小V,有加热功能,不过价格也完全不是一回事了。

 

六、杯体清洗:

说说机器清洗问题,曾经以为会很难洗,结果并没有,需要清洗的只有一个杯子和盖子,杯体及每个部位材质设计非常不沾,打蔬果只需要稍微冲洗就干干净净,打肉类,用热水软布就很好洗净。更简单的办法是往杯中加入热水,上机搅打1分钟,再洗,轻松干干净净。

 

补充几个破壁机的常用Q&A:

破壁机和原汁机的区别?

这两者完全是不同的东西。原汁机是通过低速旋转压榨并将果渣滤除,得到的是果汁。而破壁机则可以将水果连皮带核全部打碎。从口感上说,原汁机榨出来是纯果汁,但破壁机则可以帮助我们把水果的营养吸收得更彻底,包括原本很难消化吸收的果皮果核等。

破壁机声音特别大,正常吗?

因为破壁机是一台超级料理机,电机每分钟4万多次的转速,声音不可避免的会大。目前没有任何一台破壁机能做到声音小,只能请大家多忍耐。

破壁机使用有什么注意事项?

1、顶部投料口的盖子盖好后一定要拧紧卡住以后再用。不然如果搅打热食,产生大量蒸汽,盖子可能掉下来导致蒸汽喷出。

2、每次启动破壁机时,都先开低速再切换成想要的速度。

3、破壁机的刀头和杯子是一体的,刀头不能单独取下。清洗破壁机时,在破壁机杯里倒入适量清水,启动破壁机转片刻,刀头就会干净了。每次使用完以后要及时清洗。

 

好嘞,叨叨到这里。还有啥疑问,可以随时私信我。然后,就静待97日上午,我们开约!

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